Chiacchere "Bolle d'oro"
Oggi non ho resistito e ho fatto entrare il Carnevale a casa mia, per l'esattezza in cucina. L'allegria e il vero spettacolo è iniziato quando l’impasto ha incontrato l’olio bollente, è lì che è avvenuta la magia ......... Le mie chiacchiere super friabili e bollose non sono semplici dolci, ma sfoglie bollose d’oro ricoperte di zucchero a velo e miele , sono l'essenza stessa del Carnevale. Fragili da sciogliersi in bocca e così incredibilmente bollose da sembrare soffiate dal vento. Ho superato me stessa: il segreto è nell'impasto elastico che si solleva in mille bolle irresistibili. Il segreto per ottenere delle chiacchere così buone e incredibilmente leggere sta nel fatto che io aggiungo all'impasto un tocco di Rum e un cucchiaino di aceto . È lui il vero protagonista dietro quelle bolle scenografiche : la sua acidità reagisce in cottura rendendo la sfoglia sottilissima e croccante. Una chiacchiera che non 'beve' l'olio, resta asciutta e bollosa...
