Il Segreto della Nonna: Baddottuli Invernali di Uova, Carciofi e Asparagi
"Ci sono ricette che non si scrivono solo sulla carta, ma si tramandano attraverso i gesti, osservando mani o sservando le mani instancabili di mia nonna, segnate dal tempo e dal lavoro, che riuscivano a trasformare ogni cosa in un piccolo capolavoro. Queste Baddottuli sono un pezzo del mio cuore: la ricetta originale della mia nonna , che riusciva a trasformare pochi ingredienti semplici in un piatto degno di nota. Ogni volta che chiedevo a nonna come mai le sue polpette fossero così buone lei diceva sempre: il segreto sta nel non avere fretta l'impasto deve riposare qualche minuto perché la mollica assorba bene l'anima delle uova e il carattere dei carciofi." In queste sere d'inverno, riproporre il suo mix di uova, carciofi e asparagi significa riportare in tavola il suo ricordo i suoi racconti e quel profumo inconfondibile che riempiva la sua cucina. Ogni polpetta è un omaggio al suo ricordo e alla sua sapienza culinaria, un boccone morbido e saporito ch...
