Torta di pesche e uva

La torta di pesche e uva in verità è stata sfornata durante questi due giorni in cui la calura estiva è diminuita ed è aumentato in me il desiderio di assaporare e sentire il profumo di un buon dolce fatto in casa.

Sono riuscita attraverso questa semplicissima, ma buonissima torta a soddisfare la mia irresistibile golosità e voglia di buono.

Se anche da voi è piovuto e l'aria si è rinfrescata vi consiglio di provare a fare questo dolce.

Questa torta è un dolce squisito, un impasto veloce di farina, uova, zucchero, senza burro con yogurt e frutta di stagione pesche e uva, ma se volete potete aggiungere tutta la frutta che vi piace.

Immaginatela profumatissima, morbida e umida con al suo interno pezzetti di frutta polposa che cucinandosi rilasciano tutto il loro succo e gusto!

Se volete potete completare il dolce cospargendo zucchero a velo o marmellata che renderà la superficie lucida e morbida.

 

Ingredienti

• 300 gr di frutta ( pesche e uva ma potete utilizzare la frutta che vi piace )
• 220 gr di farina ’00
• 80 gr di olio di semi di girasole (oppure 100 gr di burro fuso)
• 150 gr di zucchero semolato o di canna (più due cucchiai per cucinare la frutta)
• 4 uova grandi a temperatura ambiente
• 150 g di yogurt greco a temperatura ambiente (oppure 170 gr di yogurt classico)
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 1 bustina di vanillina (oppure i semi di una bacca di vaniglia o estratto)
• buccia grattugiata di 1 limone
• una tazzina scarsa di limoncello
• cannella un cucchiaino
• chiodi di garofano 4/5 
• zucchero a velo q.b o marmellata da spennellare 

Procedimento

• Come prima cosa sbucciate e tagliate la frutta e mettetela in una casseruola con due cucchiai di zucchero semolato un cucchiaino di cannella e un paio di chiodi di garofano e  lasciate ammorbidire a fuoco dolce per circa 15 minuti mescolandola di tanto in tanto.

• Successivamente montate le uova con lo zucchero, la vaniglia e la buccia di limone  grattugiata finemente, poi aggiungete l’olio, lo yogurt e il limoncello proseguendo a montare con le fruste unite anche la farina e infine il lievito setacciato.

• Infine trasferite il composto in uno stampo imburrato e infarinato e aggiungete la frutta precedentemente cotta in superficie.

•  Successivamente cuocete in forno statico a 180° ben caldo per circa 40 – 45 minuti. (fate sempre la prova stecchino prima di sfornare).

• Una volta intiepidita sformate delicatamente la torta e spolveratela con zucchero a velo oppure pennellate subito con marmellata filtrata leggermente scaldata per lucidare la superfice.

Vi presento la mia torta di pesche e uva 

irresistibile e morbida😍😋