Torta rustica con di ricotta, pistacchio e cioccolato

Questa torta è un dolce che riempie gli occhi, il cuore e il palato. 
Il suo profumo, si diffonderà per  tutta la vostra casa, creando un ambiente armonioso e felice.
Un gusto unico,  in cui la morbidezza della ricotta incontra il croccante del pistacchio e la prelibatezza del cioccolato.

Potrete prepararla anche il giorno prima, perchè  risulta ancora più buona.
Pochi ingredienti, ma di qualità, faranno della torta di ricotta, pistacchi e cioccolato un dolce di cui non vi dimenticherete facilmente.

Ingredienti per l' impasto 

• 500 g di farina 00

• 200 g di burro

• 200 g di zucchero semolato

• 2 uova

• 1 bustina di lievito per dolci

• 1 albume di uovo

• 1 cucchiaio di zucchero a velo 

• 1 cucchiaio di cannella in polvere 

Ingredienti per la farcia

• 600 g di ricotta di pecora

• 150 g di pistacchi sbriciolati

• 70 g di cioccolato fondente a scaglie

• 150/200 g di zucchero

Procedimento

• In una ciotola impastate velocemente la farina con lo zucchero, le uova e il burro ammorbidito e spezzettato

• Appena l'impasto sarà omogeneo fatelo riposare avvolgendolo con pellicola per circa 1 ora in frigo

 

• Nel frattempo, preparate la farcia, amalgamate la ricotta setacciata con lo zucchero, incorporate il cioccolato e i pistacchi

• Trascorso il tempo, stendete la pasta frolla in due sfoglie.
• Con la prima, foderate il fondo di una teglia rivestita da carta forno
• Bucate con una forchetta la superficie e farcite con il composto di ricotta

• Livellate e ricoprite con l'altro disco che spennellerete con un albume di uovo

• Mettete in forno a 190° per 50 minuti controllando di tanto in tanto dopo 20 minuti   
• A fine cottura fate freddare la torta, trasferitela su un piatto da portata e spolverate con zucchero a velo e cannella

BUONA DEGUSTAZIONE

👍