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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...

Cruffin ripieni


Che ve ne pare?



L'altro giorno, guardando delle immagini, sono stata colpita da un dolce particolare e incuriosita, mi sono chiesta cosa fossero, sono andata a documentarmi e ho scoperto che si chiamano cruffin, sono dei dolci da colazione chiamati così perchè assomigliano a un muffin e a un cornetto.
Ho voluto provare a farli e questo che vedete in foto è il risultato.... direi ottimo.
Per tale ragione voglio proporveli.


Ingredienti

  • 320 g di farina 0 o manitoba 
  • 75 g di zucchero
  • 1 uovo
  • pizzico di sale
  • 70 di burro a temperatura ambiente
  • 150 g di latte
  • 10 g lievito di birra

Per la farcitura

  • gocce di cioccolato
  • marmellata

Per la lucidatura

  • latte

Procedimento

  1. In una ciotola inserite il latte tiepido, il lievito, 15 g di zucchero e 150 g di farina dal totale
  2. Amalgamate tutto e fate riposare il lievitino per circa 30 minuti coprendolo con pellicola.
  3. Trascorso il tempo, aggiungete il resto della farina , lo zucchero, l'uovo e il sale e mischiate tutto poco alla volta 
  4. Incorporate bene gli ingredienti e impastate fino a ottenere un composto morbido e liscio
  5. Formate una palla e mettetela a lievitare per circa 2 ore
  6. Dividete successivamente l'impasto (grosso modo) in 5/6 pezzi formando delle palline quasi in  modo uguale
  7. Prendete la pallina stendetela sottilmente aiutandovi con la farina e una volta stesa mettete al suo interno le gocce di cioccolato
  8. Arrotolate la pasta su se stessa e quando avete ottenuto un rotolo tagliatelo nel senso della lunghezza in modo netto, lasciando intera la parte iniziale
  9. A questo punto iniziate a girare il rotolino tenendo la parte tagliata all'esterno e formate una girandola che andrete a posizionare in uno stampino da muffin
  10. Lasciate lievitare nuovamente per circa 2 ore
  11. Spennellate con il latte
  12. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per i primi 10 minuti poi a 160° per 20/25 minuti
Io ho evitato di mettere a ogni telo di pasta altro burro.
Il risultato è stato ugualmente sorprendente !!!!






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