Dolce Burraco

Pochi giorni fa la mia amica Alida mi ha invitata al suo "porta tu" a base di burraco, sapevo di dover preparare qualcosa di speciale: un'occasione perfetta per testare quella nuova ricetta che da un poco mi frullava per la testa e portare un po' di dolcezza a una serata già piena di allegria. Tra carte mescolate per una partita a burraco e calici che tintinnavano, è stata un'occasione perfetta per combinare la passione per la buona cucina con il piacere di stare in compagnia.

Ingredienti per la frolla

• un uovo intero + un tuorlo
• 120 g. di zucchero
• 100 di olio di semi o 150g di strutto o burro
• 400 g di farina 00
• mezza bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema

• 3 tuorli
• 150 g di zucchero
• 1 cucchiaino di spremuta di limone
• 80 g di farina
• 500 ml di latte

Ingredienti per completare la torta  

• savoiardi q.b
• limoncello q.b e acqua q.b
• una manciata di pinoli
• zucchero a velo q.b

Procedimento per la frolla

Lavorare l'uovo intero e il tuorlo con lo zucchero poi aggiungere l'olio o il burro morbido incorporare il lievito, impastare e poi fare riposare per circa 30 minuti.

Per la crema sbattere i tuorli con lo zucchero aggiungere la farina e infine il latte tiepido, mettere sul fuoco fino a quando la crema non sarà diventata cremosa e coprire con pellicola e fare intiepidire.

Riprendere la frolla stendere una metà dell'impasto su un foglio di carta forno e inserirla in una teglia, versare una parte di crema poi ricoprire con dei savoiardi che vanno inzuppati in metà acqua e metà limoncello ed infine completare con la restante crema e coprire con l'altro disco di pasta frolla.

Distribuire sulla superfice dei pinoli, infornare a 170° per circa 45 minuti finchè la torta non avrà assunto una colorazione dorata.

Fare freddare e spolverare zucchero a velo prima di servire.