La Torta del Mercante

Dopo i cenoni di Natale, l’unica cosa che il nostro corpo chiederebbe sarebbe una tisana depurativa e un silenzio mistico. E invece no. Perché il vero spirito delle feste non sta nelle portate infinite, ma nel "fuori programma".

Ieri sera una mia cara amica mi chiama nel pomeriggio per comunicarmi che la sera saremmo stati da lei per giocare a carte. L'idea era semplice: niente cibo solo qualcosina da spizzicare, solo una serata tra amici, un mazzo di carte e quella voglia di stare insieme che non si esaurisce mai. 

E visto che, dopotutto, "non avevamo mangiato abbastanza" nei giorni scorsi 😂 è spuntata lei: una torta con mascarpone e cioccolato. Perché c’è sempre un angolino nello stomaco dedicato alle cose buone, specialmente se accompagnano le risate e le sfide all'ultima carta.

In fondo, il Natale è questo: non la perfezione della tavola apparecchiata, ma il disordine felice di un mazzo di carte sparpagliato tra briciole di cioccolato e la migliore compagnia possibile.

Ingredienti per la frolla

• 400 g di farina 00
• 1 uovo e 1 tuorlo
• 160 di burro
• 160 di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito 
• scorza di limone grattugiata q.b
• zucchero di canna a piacere q.b

Per il ripieno 

• 500 g di mascarpone
• 120 g di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiai di liquore al caffè
• una tavoletta di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria 

Procedimento

Come prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria e versatelo in un foglio di carta da forno dandogli una forma circolare e fatelo freddare in freezer .

In una ciotola versate la farina 00 e il burro e sabbiate unite lo zucchero e la scorza di limone ed infine le uova, se l'impasto fatica a compattarsi unite un pò di latte.

Lasciate riposare l'impasto per circa 30 minuti.

Preparate il ripieno montando in una ciotola il mascarpone con lo zucchero, le uova  e il liquore.

Stendete, aiutandovi con la carta forno, metà della frolla e rivestite una tortiera dal diametro di 24 cm inseritevi per prima cosa il disco di cioccolato e poi la crema di mascarpone.

Ricoprite con la frolla rimasta e cospargete con lo zucchero di canna .

Infornate a 160° per circa 45/50 minuti fino a completa doratura.