Caprese al limone

Se ti invitano a cena e non vuoi portare i soliti dolci a base di creme e panna, ti consiglio di preparare questa torta davvero spettacolare, dal gusto intenso e armonioso, la torta caprese che pur essendo un dolce di origine campana richiama odori e profumi della Sicilia: le mandorle e il limone.

Soffice e leggera questo dolce sarà un successo e sono certa che gli amici ti chiederanno la ricetta come hanno fatto con me😀 

Ingredienti

200 g di mandorle pelate o di farina di mandorle

120 g di zucchero 

100 g di burro

180 g di cioccolato bianco

scorza grattugiata di limone e metà succo di un limone 

5 uova

zucchero a velo q.b 

1 bustina di lievito in polvere

60 g di fecola di patate

Procedimento

1. Come prima cosa separare i tuorli dagli albumi; montare gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche e mettere da parte
2. Successivamente in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e montarli fino ad avere un composto spumoso

1. Aggiungere al composto di tuorli e zucchero il burro fuso e continuare a mescolare con le fruste; 
2. Unire il cioccolato bianco sciolto, la scorza di limone e il succo di limone, la fecola di patate ed il lievito per dolci
3. Unire anche le polveri e mescolare con un cucchiaio;
4. Infine incorporare poco alla volta gli albumi montati a neve, mescolare dal basso verso l’alto per non far smontare il composto; Trasferire nella tortiera rivestita con carta forno5
5. Far cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C sul ripiano centrale per 35-40 minuti; Una volta pronta far intiepidire poi cospargere con zucchero a velo e decorare con uno stecchino. 

Una vera delizia per gli occhi e per il palato, non posso che consigliarvi di provarla , ma voglio confessarvi una cosa ovvero che crea dipendenza😂😂.