Panbriosce alla zucca

Non pensate che vi abbia dimenticato, si lo so, che è da un pò che non scrivo sul mio blog, ma devo confessarvi che è da due anni che sono super impegnata è questo ha tolto del tempo alla mia più grande passione ovvero la cucina.  Finalmente in un pomeriggio di calma mi sono dedicata a ciò che adoro di più i lievitati e giuro che è venuto fuori un capolavoro di panbrioche.

Ci sono voluti pochi ingredienti e anche salutari per realizzare un dolce delizioso per la colazione, diverso dal plumcake o dalla torta della nonna un meraviglioso pan brioche morbidissimo al sapore di zucca da accompagnare con burro e marmellata o nutella!

Ingredienti

• 550 g di farina00
• 200 di polpa di zucca gialla
• una bustina di lievito secco
• 1 yogurt greco da 150 g 80 ml di olio di semi
• 100 g di zucchero
• 3 uova 
• 1 tazzina di latte
• un pizzico di sale
• 50 g di cioccolato fondente
• 1 tuorlo
• 50g di nocciole
• mezzo cucchiaino di cannella
• zucchero q.b

Procedimento

• Tagliate la zucca e cuocetela in forno microonde per circa 30 minuti 
• Mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e la purea di zucca con una planetaria
• Aggiungete un pò per volta le uova e il latte e poi l'olio e solo alla fine il sale.

• Lavoratelo bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati
• Fatelo riposare ben coperto all'interno di un contenitore per circa 3 ore
• Quando sarà raddoppiato dividete l'impasto in tre/quattro parti e formate dei panetti che inserirete in uno stampo da plumcake lasciate da parte un pò di impasto per fare delle treccine che inserirete tra i panetti

• Lasciate lievitare ancora per una-due ore all'interno dello stampo da plumcake ben imburrato e infarinato. 
• Spennellate la superficie con un tuorlo mescolato con il latte la cannella, lo zucchero e poi aggiungete le nocciole e il cioccolato fondente tritati. 
• Cuocete a 180°C per circa 40 minuti.

Buona colazione

😍😋