Riso con il latte

febbraio 19, 2026

Bignè della festa.

I miei bignè non sono solo dolci, sono gusci di ricordi pronti a essere riempiti con la nostra fantasia. Sono per me il trofeo delle feste Ricordo ancora quando, da piccola, il vassoio della domenica arrivava in tavola: cercavo sempre quello più gonfio, quello che nascondeva il tesoro di crema più generoso. Prepararli in casa ha un fascino antico. È una danza tra acqua, burro e farina che sfida le leggi della fisica: vederli gonfiare nel forno, trasformandosi da piccole pepite dorate in scrigni leggeri e croccanti, è una piccola magia. Ecco i miei bignè, fatti per essere riempiti di felicità!!!!! Gli Ingredienti (Schematici e chiari) Acqua: 100 0ml Burro: 80g (tagliato a cubetti) Farina 00: 100g (setacciata bene) Uova: 3 medie (da aggiungere una alla volta) Sale: 1 pizzico generoso Procedimento In una pentola, porta a bollore acqua, burro, sale e zucchero. Appena bolle, togli dal fuoco e versa la farina tutta in un colpo. Gira energicamente. Torna su...

Non so voi , ma io ogni tanto ho bisogno di fare dei tuffi nel passato e di rivivere emozioni, ricordi e senzazioni di un tempo che fù, è proprio quello che mi è successo questo fine settimana, con un desiderio, un ricordo lontano quello del riso con il latte che mia madre ci faceva da bambine per la merenda, mentre guardavamo il nostro cartone preferito "Haidi".

Allora ho chiamato mia madre che mi ha dato la sua ricetta che oggi condividerò con tutti voi.