Riso con il latte

luglio 15, 2026

Sinfonia al Limone

Ci sono dolci che si mangiano prima con gli occhi e poi con il cucchiaio. Questa crostata con crema al limone è esattamente così: una tela intrecciata e dorata di pasta frolla che accoglie una crema lucida, intensa e dal profumo quasi ipnotico. Non è la classica torta della nonna, ma un dessert moderno che gioca sui contrasti: il croccante del guscio che si rompe sotto la forchetta e la setosità della crema che esplode in bocca con tutta la freschezza dei limoni bio della mia campagna raccolti e spremuti. È quel tipo di dolce che prepari dicendo “ne mangio solo un quadratino” e poi ti ritrovi a finire la teglia sul lavello della cucina a fine serata😊 Ingredienti Per la Pasta Frolla Farina 00: 450 g Burro freddo di frigo: 150 g (tagliato a cubetti) Zucchero a velo: 150 g Uuova: 3 Scorza grattugiata: 1 limone biologico Sale: 1 pizzico Lievito per dolci : 1 bustina Per la Crema al Limone Latte intero: 700 ml Succo di limone filtrato: 100 ml (...

Non so voi , ma io ogni tanto ho bisogno di fare dei tuffi nel passato e di rivivere emozioni, ricordi e senzazioni di un tempo che fù, è proprio quello che mi è successo questo fine settimana, con un desiderio, un ricordo lontano quello del riso con il latte che mia madre ci faceva da bambine per la merenda, mentre guardavamo il nostro cartone preferito "Haidi".

Allora ho chiamato mia madre che mi ha dato la sua ricetta che oggi condividerò con tutti voi.