Riso con il latte

aprile 06, 2026

Torta Soffice e umida alle Carote e Mandorle

Il segreto della mia ricetta della torta di carote e mandorle soffice come una nuvola sta nel non cuocere troppo le carote e lasciare che le mandorle donino quella struttura 'rustica' e irresistibile. Questa versione è incredibilmente soffice grazie all'umidità naturale delle carote, che mantiene il dolce fresco per giorni. Una spolverata di zucchero a velo, oppure una glassa all'arancia, un pizzico di scorza d'arancia e zuccherini e avrete la colazione dei vostri sogni direttamente sulla tavola di casa. Se dopo aver sfornato questa torta sentite un rumore sospetto in cucina, non temete, potrebbero essere i conigli del vicinato che hanno fiutato l'affare e che farebbero i salti mortali per averne una fetta . Una torta strepitosa che mette tutti d'accordo grandi e piccini . Ingredienti: 300 g di Carote (già pulite e grattugiate finemente) 200 g di Farina 00 100 g di Farina di mandorle 180 g di Zucchero semolato 3 Uova medie 100 ml di Olio di semi (...

Non so voi , ma io ogni tanto ho bisogno di fare dei tuffi nel passato e di rivivere emozioni, ricordi e senzazioni di un tempo che fù, è proprio quello che mi è successo questo fine settimana, con un desiderio, un ricordo lontano quello del riso con il latte che mia madre ci faceva da bambine per la merenda, mentre guardavamo il nostro cartone preferito "Haidi".

Allora ho chiamato mia madre che mi ha dato la sua ricetta che oggi condividerò con tutti voi.