Crocchette di pesce razza

giugno 10, 2025

Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero , che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho voluto approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...

Un pesce molto povero che pochi conoscono, ma che io adoro perchè si presta a mille preparazioni, la difficoltà maggiore è pulirla ma voi fatelo fare al vostro pescivendolo perché è veramente un’operazione difficile, dopo sarà un gioco da ragazzi prepararla.

Oggi ho voluto realizzare delle crocchette che sono davvero deliziose e adatte per un apricena o per un antipasto tra amici.

Ingredienti

700 g di patate
150 di razza lessata e pulita
50 g di pangrattato
1 uovo
un mazzetto di prezzemolo tritato finemente
un piccolo spicchio di aglio tritato
pepe
olio per friggere

Procedimento

Mettete a bollire le patate e non appena saranno cotte passatele con un passapatate

Bollite la razza e una volta cotta pulitela estraendone la polpa
Unite il pesce alle patate e unitevi l'aglio, il prezzemolo, il pepe, il pangrattato e l'uovo
Amalgamate bene e fate riposare in frigo per circa mezzora
Friggetele in olio e servitele ben calde