Viscuttedda di zuccata

Li Viscutteda Siciliani, sono dei biscottini, che ogni famiglia realizza a modo proprio e che talvolta  arricchisce con farciture varie. Si tratta di una ricetta e di una preparazione che ha il sapore e l' odore dei ricordi e di casa. Questa è una di quelle  ricette, che richiamano alla mente ricordi indelebili di me bambina in una giornata a casa dei nonni ,a far festa a giocare a chiaccherare  e a preparare questi deliziosi biscotti. E' un delizioso dolcetto siciliano che rievoca tutto questo, e che sono sicura non vi deluderà per il suo meraviglioso sapore e il suo intenso profumo. 

In questa versione la frolla  è arricchita di una farcitura "la zuccata",  una conserva tipicamente siciliana, che viene realizzata in estate quando ci sono le zucchine lunghe.

Ricetta semplicissima, ma dal gusto di  casa, di buono e di ricordi.  

 

Ingredienti per la frolla

• 500 g di farina 00
• 200 g di burro
• 150 g di zucchero
• 2,5 g di bicarbonato
• 1 uovo 
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• latte se occorre per impastare

Per la farcia

• conserva di zuccata q.b o in alternativa marmellata di fichi, di arancie o mandarini
• zucchero a velo q.b
• cannella q.b

Procedimento

1. In una ciotola versatevi la farina, il burro morbido, lo zucchero, i lieviti, l'uovo e impastate , se occorre aggiungete un poco di latte e completate l'impasto
2. Mettetelo a riposare per circa un ora in frigo
3. Trascorso il tempo previsto stendete con un mattarello l'impasto adagiatevi a formare una striscia la zuccata 
4.  Arrotolate su se stesso e poi tagliate la pasta in eccesso 
5. infine tagliate li viscuttedda formando dei piccoli rettangoli  che adagierete su delle teglie 

• Riscaldate il forno a 180° e  inseritevi li viscuttedda per circa 15 minuti
• Fateli raffreddare ed infine spolverateli con zucchero a velo e cannella

💕👪😍😋