Inciminati

aprile 10, 2026

Profumo di vaniglia e gelsi

Trovo che i dolci semplici siano i più buoni e questa torta ne è l'esempio, una base soffice resa nobile dai piccoli semi neri di una bacca di vaniglia , che sprigiona un profumo straordinario appena accendete il forno. Il cuore? Una nota selvatica e dolcemente aspra data dalla marmellata di gelsi Non è la solita torta da credenza: la marmellata in cottura si fonde con l'impasto vanigliato creando un cuore umido e irresistibile. È un dolce semplice e delizioso che ad ogni fetta racconta l'incontro tra la dolcezza rassicurante della vaniglia e l'anima scura e un pò acidula dei gelsi, che creano nell'impasto venature violacee e golose. È la torta perfetta per la colazione o per quel tè del pomeriggio in cui si ha solo voglia di qualcosa di buono, genuino e fatto con amore. Pochi ingredienti, ma scelti con cura, per un risultato che sa di casa e di campagna." Ingredienti 300 g di Farina 00 (o tipo 1 per un tocco più rustico) 200 g di Zucchero semolato 120 g ...

La mia Sicilia vanta una molteplicità di delizie, tra esse i biscotti dalle forme e dal profumo inebriante.

Entrando in un panificio sicilianio, troverete una varietà non solo di pani, ma di prodotti dolciari che vi inebrieranno e sono sicura che farete come me, comprerete di tutto.

A Palermo in particolare troverete facilmente in tutti i panifici dei biscotti che li espongono in bella vista, tanto da indurti spessissimo a comprarli.

La ricetta che voglio condividere con voi oggi è quella degli inciminati, ovvero dei biscottini molto semplici la cui particolarità è quella di essere rivestiti di sesamo detto in siciliano "cimino" o "giggiulena".

Sono come vi dicevo dei semplici biscotti croccanti, buoni, friabili, fragranti e vi assicuro, uno tira l’altro, davvero irresistibili!

Ingredienti

1050 g di farina 00
450 g di farina di grano duro
375 g di strutto o burro
19 g di ammoniaca per dolci
190 ml di acqua
190 ml di latte
550 g di zucchero
2 bustine di aroma vaniglia
2 tuorli d'uovo

Procedimento

In una ciotola mettete il latte, l'acqua, lo zucchero, l'ammoniaca e i tuorli e mescolate bene il tutto
in un'altra ciotola inserite la farina e il burro ammorbidito impastate ed infine unite i due composti
fate riposare per un ora
riprendete l'impasto e formate dei piccoli rotolini che passerete nel sesamo
tagliateli a poezzetti e adagiateli in una teglia