Inciminati

aprile 06, 2026

Torta Soffice e umida alle Carote e Mandorle

Il segreto della mia ricetta della torta di carote e mandorle soffice come una nuvola sta nel non cuocere troppo le carote e lasciare che le mandorle donino quella struttura 'rustica' e irresistibile. Questa versione è incredibilmente soffice grazie all'umidità naturale delle carote, che mantiene il dolce fresco per giorni. Una spolverata di zucchero a velo, oppure una glassa all'arancia, un pizzico di scorza d'arancia e zuccherini e avrete la colazione dei vostri sogni direttamente sulla tavola di casa. Se dopo aver sfornato questa torta sentite un rumore sospetto in cucina, non temete, potrebbero essere i conigli del vicinato che hanno fiutato l'affare e che farebbero i salti mortali per averne una fetta . Una torta strepitosa che mette tutti d'accordo grandi e piccini . Ingredienti: 300 g di Carote (già pulite e grattugiate finemente) 200 g di Farina 00 100 g di Farina di mandorle 180 g di Zucchero semolato 3 Uova medie 100 ml di Olio di semi (...

La mia Sicilia vanta una molteplicità di delizie, tra esse i biscotti dalle forme e dal profumo inebriante.

Entrando in un panificio sicilianio, troverete una varietà non solo di pani, ma di prodotti dolciari che vi inebrieranno e sono sicura che farete come me, comprerete di tutto.

A Palermo in particolare troverete facilmente in tutti i panifici dei biscotti che li espongono in bella vista, tanto da indurti spessissimo a comprarli.

La ricetta che voglio condividere con voi oggi è quella degli inciminati, ovvero dei biscottini molto semplici la cui particolarità è quella di essere rivestiti di sesamo detto in siciliano "cimino" o "giggiulena".

Sono come vi dicevo dei semplici biscotti croccanti, buoni, friabili, fragranti e vi assicuro, uno tira l’altro, davvero irresistibili!

Ingredienti

1050 g di farina 00
450 g di farina di grano duro
375 g di strutto o burro
19 g di ammoniaca per dolci
190 ml di acqua
190 ml di latte
550 g di zucchero
2 bustine di aroma vaniglia
2 tuorli d'uovo

Procedimento

In una ciotola mettete il latte, l'acqua, lo zucchero, l'ammoniaca e i tuorli e mescolate bene il tutto
in un'altra ciotola inserite la farina e il burro ammorbidito impastate ed infine unite i due composti
fate riposare per un ora
riprendete l'impasto e formate dei piccoli rotolini che passerete nel sesamo
tagliateli a poezzetti e adagiateli in una teglia