Plumcake di mele senza grassi

Non so voi ma a casa mie le mele finiscono per incartapecorirsi e a questo punto non mi resta che inventarmi qualcosa per non buttarle via.

Questa volta le ho utilizzate per farne un delizioso pluncake da colazione, semplicissimo e leggerissimo,  visto che non ho aggiunto grassi.

Il suo  risultato formidabile, il suo profumo intenso e unico non mi hanno fatto resistere dal gustarlo e così è andata , immerso nel latte e caffè mi ha dato una carica di energia e tanto sprint che mi hanno permesso di affrontare una tosta giornata 💪

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 4 uova
• una bustina di lievito per dolci
• una bustina di vaniglina
• scorza grattugiata di limone
• uno yogurt greco bianco
• una tazzina di latte
• 4/5 mele gialle mature
• un cucchiaino di cannella
• 50 g di zucchero
• 3 cucchiaini di marmellata di albicocche

Procedimento

• Sbucciate le mele e tagliatene due a fettine e le altre a piccoli cubetti mettetele a macerare con 50 g di zucchero , la cannella e la scorza di limone

• In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose

• Unite a questo punto lo yogurt e poi le farine compreso il lievito
• Incorporatevi le mele a cubetti e mettete il composto in uno stampo da plumcake, guarnite sopra con le restanti mele a fettine 

Infornate dopo avere preriscaldato il forno a 180° per circa 40/45 minuti 

• Dopo averlo tolto dal forno aiutandovi con un pennello da cucina spalmatevi la marmellata

Servitelo tiepido magari a una buona tazza di caffè.

😋