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Profumo di vaniglia e gelsi

Trovo che i dolci semplici siano i più buoni e questa torta ne è l'esempio, una base soffice resa nobile dai piccoli semi neri di una bacca di vaniglia , che sprigiona un profumo straordinario appena accendete il forno. Il cuore? Una nota selvatica e dolcemente aspra data dalla marmellata di gelsi   Non è la solita torta da credenza: la marmellata in cottura si fonde con l'impasto vanigliato creando un cuore umido e irresistibile. È un dolce semplice e delizioso che ad ogni fetta racconta l'incontro tra la dolcezza rassicurante della vaniglia e l'anima scura e un pò acidula dei gelsi, che creano nell'impasto venature violacee e golose. È la torta perfetta per la colazione o per quel tè del pomeriggio in cui si ha solo voglia di qualcosa di buono, genuino e fatto con amore.  Pochi ingredienti, ma scelti con cura, per un risultato che sa di casa e di campagna." Ingredienti 300 g di Farina 00 (o tipo 1 per un tocco più rustico) 200 g di Zucchero semolato 120 g ...
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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti.

Un albero, che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso.

Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare.

Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋




Ingredienti per il panettone
  • 300 g di farina 00
  • 2 uova intere
  • 250 g di zucchero
  • 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1/2 bicchiere di olio di semi 
  • 1 bustina di lievito per dolci
Per la crema 
  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 3 limoni
  • un vasetto da 150 g di yogurt greco
Procedimento

  • Come prima cosa fate la crema, inserendo in un pentolino l'uovo con lo zucchero miscelato , l'amido ed infine il succo di limone


  • Portate a bollore fino al completo addensamento della crema


  • Versatela in una ciotola e fatela raffreddare poi unite lo yogurt
  • Miscelatela bene e tenetela da parte


  • Accendete il forno a 180° statico e fatelo riscaldare
  • Procedete a fare il panettone, versate in una ciotola le uova con lo zucchero e montateli bene, poi unite il latte  l'olio, la scorza di limone e il succo, infine unite la farina setacciata e il lievito





  • Completato l'impasto, versatelo in una teglia o imburrata o con carta forno
  • Mettete la crema in una sacca a poche e guarnite a vostro piacere la torta

  • Infornate per circa 40 minuti controllando che non si dori troppo in superfice, casomai mettetevi della carta stagnola e copritela fino a cottura definitiva( vi consiglio sempre la prova dello stecchino)   
  • Sfornatela fatela raffreddare e spolverate se volete con zucchero a velo

Preparate un bicchierino di caffè freddo e gustatevela in silenzio possibilmente al vostro balcone di casa ammirando un bel paesaggio😊😉😋💗  



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