La mia torta Pasqualina

Durante il periodo pasquale, mi piace preparare la mia torta salata a base di ricotta di pecora e bieta.

Solitamente la preparo per la Pasquetta, perchè è un rustico, che si può mangiare sia caldo che freddo, ma anche perchè si può preparare il giorno prima e trasportarla il giorno dopo per una gita fuori porta o per una scampagnata 

Puoi accompagnare la torta salata a delle uova, oppure a del formaggio o anche a dei salumi, divenendo un secondo a tutti gli effetti.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia

• 500 g di ricotta di pecora 

• 2/3 mazzi di bieta o altre erbe di campo che preferite  

• 100 g di grana grattugiato 

• 2 bocconcini di mozzarella

• 1 uovo+ 1 tuorlo per spennellare

• sale q.b

• pepe q.b

• una noce di burro

• 1 spicchio di aglio

• 2 uova sode

Procedimento

• In una padella, mettete a scaldare la noce di burro assieme all'aglio, appena quest'ultimo ha preso colore, aggiungete la bieta precedentemente sbollentata, salate  e coprendo con un coperchio, fate cuocere a fiamma non troppo alta fin quando gli spinaci non avranno perso il loro liquido e si saranno ben asciugati

• Condite la ricotta  con un pochino di pepe, il grana, gli spinaci tiepidi e per finire l'uovo e un bocconcino di mozzarella tagliata a pezzi

• Dopo avere amalgamato bene tutti gli ingredienti, procedete a formare il timballo

• Stendete il rotolo di sfoglia in una teglia, bucherellate il fondo e  inseritevi la farcia le uova e la mozzarella rimasta

• Con l'aiuto di uno o più stampini e di un tagliapasta, ritagliate l'altro disco di pasta sfoglia e adagiateli sul composto in modo da chiuderlo con le decorazione

• Spennellate e mettete in forno a 200 ° per circa 20 minuti

Provatela è davvero molto buona😀😋😋😋😋😋😋😋😋