Falsa tasca di vitello farcita

febbraio 19, 2026

Bignè della festa.

I miei bignè non sono solo dolci, sono gusci di ricordi pronti a essere riempiti con la nostra fantasia. Sono per me il trofeo delle feste Ricordo ancora quando, da piccola, il vassoio della domenica arrivava in tavola: cercavo sempre quello più gonfio, quello che nascondeva il tesoro di crema più generoso. Prepararli in casa ha un fascino antico. È una danza tra acqua, burro e farina che sfida le leggi della fisica: vederli gonfiare nel forno, trasformandosi da piccole pepite dorate in scrigni leggeri e croccanti, è una piccola magia. Ecco i miei bignè, fatti per essere riempiti di felicità!!!!! Gli Ingredienti (Schematici e chiari) Acqua: 100 0ml Burro: 80g (tagliato a cubetti) Farina 00: 100g (setacciata bene) Uova: 3 medie (da aggiungere una alla volta) Sale: 1 pizzico generoso Procedimento In una pentola, porta a bollore acqua, burro, sale e zucchero. Appena bolle, togli dal fuoco e versa la farina tutta in un colpo. Gira energicamente. Torna su...

Avere delle fettine di carne di vitello per cotoletta , ma non avere voglia di cotolette e di friggere, a questo punto è stato necessario pensare ad un'alternativa altrettanto gustosa e golosa.
Mi è venuta in mente, di creare con queste fettine delle tasche farcite.

Ingredienti

6 fettine di fesa di vitello non troppo spesse
300 g di mozzarella
150 g di prosciutto cotto
mollica di pane secca q.b.
sale
olio q.b.

Procedimento

Iniziate con il mettere le fettine di carne distese in un tagliere e salarle
Farcitele con pezzi di mozzarella che arrotolerete nella fetta di prosciutto cotto

Una volta farcita la fettina di carne, ripiegatela su se stessa e chiudetela dandole la forma di una tasca

Passate a questo punto la tasca nell'olio e poi nella mollica

Ponete le tasche in una teglia con carta forno oleata, mettete in forno a 200° per 20/30 minuti controllando di tanto in tanto

Buon appetito!!!

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