Il dorico

Aspetto il fine settimana, per mettermi ai fornelli e preparare un pò di cose, che poi spalmerò durante la settimana.

Questo sabato, devo dire che mi sono superata è venuta fuori qualcosa di veramente stupefacente sia alla vista che al palato, per non dirvi poi del buon odore che si è sparso per tutta la casa. 

Questa delizia per la colazione nasce da diverse idee che poi ho messo insieme creando questo pan brioche.

Il nome me l'ha suggerito mio figlio, poichè la sua forma ricorda delle colonne doriche.

E' un lievitato soffice e davvero ottimo, che potete gustare anche con una confettura  o una crema al cioccolato è superlativo.

Vi consiglio vivamente di mettere le mani in pasta e provarlo!!!

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 100 ml di latte
• 30 g di burro
• 10 g di sale
• 1 bustina di lievito secco in polvere
• 1 uovo
• 50 di zucchero
• 250 ml di acqua
• 50 g di cacao amaro
• 50 g di burro morbido + 50 g di zuchero (che stenderete sulle sfoglie) 
• zucchero a velo q.b

Procedimento

• Come prima cosa, dovete gelatinatizzare la farina, per questo occorre portare a quasi bollore l'acqua e gettare a pioggia 50 g di farina, girate bene fin quando non si addensa, poi toglietela dal fuoco e fatela freddare

• Successivamente occupatevi dell'impasto, mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito , il sale, la farina gelatinatizzata raffreddata, l'uovo e impastare col latte , infine aggiungete il burro

• Dividete l'impasto in due e in uno di essi aggiungetevi il cacao aiutandovi con pochissima acqua

• Lasciate lievitare per circa un ora, un ora e mezza
• Trascorso questo tempo, prendete la massa e aiutandovi con la farina stendete entrambe le sfoglie

• Una volta stese, spalmatevi con un pennello da cucina, il burro e lo zucchero e tagliatele in sei fasce che sovrapporrete l'una sopra l'altra invertendole nei colori

• Formate dei rotolini in lunghezza, che taglierete in due o tre parti, secondo il vostro stampo

• Imburrate uno stampo da plumcake di circa 26/28 cm e altezza 10/13 e adagiatevi contrapponendo i colori, i rotolini

• Coprite con pellicola e un canovaccio e fate lievitare per almeno 2 ore

• Ponete in forno statico a 170° per circa 40/50 minuti 
• Una volta raffreddato,  spolveratelo con zucchero a velo

Sono sicura, che con questa delizia, inizierete la giornata alla grande!!!