Mattonella alle mele e caramello

Questa è una ricetta, che solitamente faccio, ogniqualvolta ho delle mele che non sono più molto fresche.

Gli ingredienti sono davvero pochi e molto semplici, insomma per farla ci vuole veramente poco, solo un minimo di volontà.

E' un ottimo dolce per farci colazione, e sarà, che non amo comprare merendine ricche di conservanti e altro, che mi sono sempre adoperata per cercare di far mangiare alla mia famiglia, cibi il più possibile sani, anche se questo mi è costata fatica lavorando, però sono del parere che il tempo se vuoi lo trovi.
 

Ingredienti

• 3 mele 

• 100 ml di olio

• 100 g di zucchero 

• la scorza di un limone

• 2 uova 

• 150 g di farina 00

• 1 bustina di lievito per dolci

Per il caramello

• 6/7 cucchiai di zucchero

• 3 cucchiai di acqua

•  1 cucchiaino di succo di limone 

Procedimento

• Preparate il caramello, mettendo in un pentolino tutti gli ingredienti

• Quando avrà raggiunto un colore biondo, versatelo sul fondo di una tortiera dal diametro di 18 cm Foderata di carta forno

• Tagliate a fette non troppo sottili le mele dopo averle sbucciate e disponetele sopra il caramello

• A questo punto procedete montando i tuorli con lo zucchero fino a che non risultino spumose e chiare

• Montate gli albumi a neve  ferma che incorporerete alla fine

• Aggiungete l'olio ai tuorli,  poi la farina e il lievito, la scorza di limone ed infine l'albume

• Versate l'impasto sulle fette di mela e infornate a 180°,avendo preriscaldato il forno, per circa 40 minuti

• Non appena la torta è pronta , aprite lo sportello e fate intiepidire

• Ponetela su un piatto da portata e accompagnatela ad un buon caffè