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Torta Soffice e umida alle Carote e Mandorle

Il segreto della mia ricetta della torta di carote e mandorle soffice come una nuvola sta nel non   cuocere troppo le carote e lasciare che le mandorle donino quella struttura 'rustica' e irresistibile.  Questa versione è incredibilmente soffice grazie all'umidità naturale delle carote, che mantiene il dolce fresco per giorni.  Una spolverata di zucchero a velo, oppure una glassa all'arancia, un pizzico di scorza d'arancia e zuccherini e avrete la colazione dei vostri sogni direttamente sulla tavola di casa. Se dopo aver sfornato questa torta  sentite un rumore sospetto in cucina, non temete, potrebbero essere i conigli del vicinato che hanno fiutato l'affare e che farebbero i salti mortali per averne una fetta . Una torta strepitosa che mette tutti d'accordo grandi e piccini . Ingredienti: 300 g di Carote (già pulite e grattugiate finemente) 200 g di Farina 00 100 g di Farina di mandorle 180 g di Zucchero semolato 3 Uova medie 100 ml di Olio di semi (...
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La torta di Maria

Ciao amici, rieccoci con un altra ricetta, la torta di Maria veramente buona e profumata adatta a questa stagione invernale.

Gli ingredienti che utilizzo come sapete  sono sempre sani e semplici, per questo dolce servono in particolare le noci.

La ricetta, di questa delizia mi è stata data da una cara amica di mia madre, che purtroppo non c'è più e sono contenta di tramandarla a voi.

 


Ingredienti

  • 3 uova
  • 180 g di zucchero
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 220 g di farina 00
  • 100 g di noci tritate
  • 200 ml di latte
  • 100 di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiai di zuccata
  • 50 g di cioccolato fondente

Procedimento

  • Preriscaldate il forno a 180°
  • Montate le uova con lo zucchero per circa 5/10 minuti fino a quando il composto non diventa spumoso e chiaro

  • Inserite i liquidi lentamente
  • Unite poi la farina setacciata, il cacao, la cannella e il lievito


  • Infine unite le noci tritate grossolanamente e la zuccata

  • Amalgamate bene tutti gli ingredienti e versateli in una teglia nella quale metterete la carta forno
  • Tritatevi grossolanamente sopra il cioccolato fondente e infornate per 40 minuti

  • Lasciatela raffreddare e poi tagliatela a quadrotti e servitela dopo averla spolverata generosamente di zucchero a velo
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