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Sinfonia al Limone

Ci sono dolci che si mangiano prima con gli occhi e poi con il cucchiaio. Questa crostata con crema al limone è esattamente così: una tela intrecciata e dorata di pasta frolla che accoglie una crema lucida, intensa e dal profumo quasi ipnotico. Non è la classica torta della nonna, ma un dessert moderno che gioca sui contrasti: il croccante del guscio che si rompe sotto la forchetta e la setosità della crema che esplode in bocca con tutta la freschezza dei limoni bio della mia campagna raccolti e spremuti.  È quel tipo di dolce che prepari dicendo “ne mangio solo un quadratino” e poi ti ritrovi a finire la teglia sul lavello della cucina a fine serata😊 Ingredienti Per la Pasta Frolla Farina 00:  450 g Burro freddo di frigo: 150 g (tagliato a cubetti) Zucchero a velo: 150 g  Uuova:  3 Scorza grattugiata: 1 limone biologico Sale: 1 pizzico Lievito per dolci : 1 bustina   Per la Crema al Limone Latte intero:  700 ml Succo di limone filtrato: 100 ml (...
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La torta di Maria

Ciao amici, rieccoci con un altra ricetta, la torta di Maria veramente buona e profumata adatta a questa stagione invernale.

Gli ingredienti che utilizzo come sapete  sono sempre sani e semplici, per questo dolce servono in particolare le noci.

La ricetta, di questa delizia mi è stata data da una cara amica di mia madre, che purtroppo non c'è più e sono contenta di tramandarla a voi.

 


Ingredienti

  • 3 uova
  • 180 g di zucchero
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 220 g di farina 00
  • 100 g di noci tritate
  • 200 ml di latte
  • 100 di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiai di zuccata
  • 50 g di cioccolato fondente

Procedimento

  • Preriscaldate il forno a 180°
  • Montate le uova con lo zucchero per circa 5/10 minuti fino a quando il composto non diventa spumoso e chiaro

  • Inserite i liquidi lentamente
  • Unite poi la farina setacciata, il cacao, la cannella e il lievito


  • Infine unite le noci tritate grossolanamente e la zuccata

  • Amalgamate bene tutti gli ingredienti e versateli in una teglia nella quale metterete la carta forno
  • Tritatevi grossolanamente sopra il cioccolato fondente e infornate per 40 minuti

  • Lasciatela raffreddare e poi tagliatela a quadrotti e servitela dopo averla spolverata generosamente di zucchero a velo
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