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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...

Millefoglie con carciofi, salsiccia e taleggio

Durante le festività natalizie mi piace preparare qualcosa di diverso e sfizioso, quest'anno ho deciso di fare questo primo a base di carciofi, salsiccia e taleggio.


Il risultato è stato strepitoso un gusto molto delicato, ma nello stesso tempo deciso e unico.



Ingredienti per il condimento ai carciofi

  • 400 g di sfoglie di pasta 
  • 10 carciofi  
  • cipolla tritata
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • 300 g taleggio
  • 300 g di mozzarella

per il ragù di salsiccia

  • 500 g di salsiccia privata dal budello
  • una carota
  • cipolla tritata
  • sale q.b
  • un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • un pochino vino per sfumare

per la besciamella
  • 1 litro 
  • 70 g di burro
  • 100 g di farina
  • sale q.b 
  • noce moscata a piacere 
Procedimento

  • Iniziate con il pulire i carciofi lasciando solo il cuore e metteteli in acqua con limone
  • Non appena avete pulito tutti i carciofi, tagliateli sottilmente
  • In una padella, mettete la cipolla tritata l'olio e dopo un pò inserite i carciofi, salate e coprite con un coperchio
  • Dopo circa 5 minuti unite mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere bene a fuoco lento.
  • Appena sarann cotti  frullatene la metà  
  • Preparate la besciamella, mettendo in un tegamino il burro e poi la farina, mescolate bene per fare tostare quest'ultima ed infine il latte portando ad ebollizione
  • Fate il ragù mettendo in un pentolino la cipolla con l'olio, dopo che la cipolla ha preso colore inserite la salsiccia sfumate col vino, aggiustate di sale e fate cucinare a fuoco basso, infine aggiungete il cucchiaio di estratto di pomodoro e continuate a cuocere 
  • Fate sbollentare le sfoglie di pasta 
  • A questo punto iniziate ad assemblare il pasticcio, fate uno strato di besciamella, uno di pasta poi rimettete la besciamella, i carciofi, la salsiccia, il taleggio, la parte frullata dei carciofi e procedete in questo modo fino alla fine degli ingredienti 



  • Concludete l'ultimo strato mettendo besciamella, i carciofi frullati la mozzarella e il taleggio a pezzetti e se volete dei pistacchi tritati
  • Infornate a 180 g per circa 30 minuti gli ultimi 5 accendete il grill del forno e fate colorare la superfice 

Abbinate questa millefoglie ad un buon bicchiere di vino rosso corposo e poi fatemi sapere che ne pensate.

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