Biscottoni farciti

La ricetta di questi biscotti, mi è stata data da una cara amica, che un giorno me li offrì in occasione di una mia visita, non posso dirvi che delizia.
A casa mia quando decido di farli vanno via subito, li adorano. 

La ricetta è una frolla, con l'aggiunta di un pochino di lievito, che li rende ancora più friabili e varie confetture o creme per farcirli.
La versione che vi propongo è con confettura di fragole e nutella.

  

Ingredienti

• 500 g di farina 00

• 200 g di burro

• 1 uovo e 1 tuorlo

• 200 g di zucchero

• 8 g di lievito per dolci

• un pizzico di sale

• confettura a piacere

Procedimento

• In una ciotola versatevi la farina, aggiungete il burro a pezzetti e iniziate a lavorare l'impasto fino a sbriciolare il burro

• A questo punto unite lo zucchero, il lievito, il sale e le uova e impastate velocemente  

• Formate una palla e lasciate riposare in frigo per 1 ora

• Trascorso il tempo stendete l'impasto aiutandovi o con carta forno o con farina e con una formina create i biscotti, formate dei cerchi pieni e dei cerchi forati 

• Disponeteli in una teglia con carta forno e fateli cucinare per 15/20 minuti in forno per 160°

• Ultimata la cottura fateli raffreddare e farciteli con la confettura che preferite stando attenti di metterne di più al centro e spolverateli con zucchero a velo.

Sono strepitosi vedrete che andranno a ruba.