Rosticceria "Allicchittata"

Avere invitati è una cosa che mi piace, perchè so che posso fantasticare su cosa cuvonare. Questo piatto nasce proprio da una cena con amici. Ho pensato di fare della rosticceria, però volevo realizzare qualcosa di più carino , ecco che allora è venuto fuori questo fiore!

Oltre ad essere visivamente bello è ottimo, vi consiglio di provare a realizzarlo anche voi.

 Ingredienti per l'impasto

Con questa dose vengono due fiori e impasto dovrebbe restarvi, potete utilizzarlo per farci dei calzoni al forno.

• 800 g di farina 
• 200 g di farina manitoba
• 100 g  di strutto
• 80 g di zucchero 
• una bustina di lievito secco
• 20 g di sale
• acqua quanto basta
• 1 uovo per spennellare
• semi di sesamo per decorare

Ingredienti per la farcia

• un panetto di mozzarella 
• 200 g di prosciutto cotto
• 100 di fontina
• 100 di salame

 Procedimento

• In una ciotola mettere le farine e il lievito, poi lo strutto morbido

• Iniziate a sciogliere con le mani lo strutto con la farina 

• Dopo  versate l'acqua lentamente fino a formare un impasto omogeneo

• A questo punto mettetelo su un piano e lavoratelo per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido

• Mettetelo a riposare per circa 30 minuti

• Trascorso questo tempo, riprendiamo l'impasto lo rilavoriamo per altri 10 minuti e lo rimettiamo a riposare per 2 ore

• Formiamo allora delle palline di circa 60 g ciascuno

• Lasciamo rilievitare per altre 2 ore

• Prendiamo le palline e iniziamo a stenderle con un mattarello

• Dividiamo a sua volta il cerchio a metà

• Iniziate a mettere il condimento come volete dando la forma di cono

 

• L'ultima parte dell'impasto lo incidete con un coltello creando delle linee 

• Infine arrotolate tutto il cono

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• Fate così per tutto il resto dei dischetti

• Per creare la parte centrale lasciate il disco intero formate un lungo serpentello che poi arrotolerete come gli altri 

• Assemblate il fiore e il gioco è fatto, spennellatelo con l'uovo e aggiungete i semi di sesamo
• Lasciate lievitare per circa 1 ora

 

• Mettere in forno inizialmente a 220° poi dopo 5 minuti a 180° per  circa 30/40 minuti

Vedrete andrà a ruba!!!