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Bignè della festa.

 I miei bignè non sono solo dolci, sono gusci di ricordi pronti a essere riempiti con la nostra fantasia. Sono per me il trofeo delle feste Ricordo ancora quando, da piccola, il vassoio della domenica arrivava in tavola: cercavo sempre quello più gonfio, quello che nascondeva il tesoro di crema più generoso. Prepararli in casa ha un fascino antico. È una danza tra acqua, burro e farina che sfida le leggi della fisica: vederli gonfiare nel forno, trasformandosi da piccole pepite dorate in scrigni leggeri e croccanti, è una piccola magia. Ecco i miei bignè, fatti per essere riempiti di felicità!!!!! Gli Ingredienti (Schematici e chiari) Acqua:  100 0ml Burro:  80g (tagliato a cubetti) Farina 00: 100g (setacciata bene) Uova:  3 medie (da aggiungere una alla volta) Sale: 1 pizzico generoso  Procedimento In una pentola, porta a bollore acqua, burro, sale e zucchero. Appena bolle, togli dal fuoco e versa la farina tutta in un colpo. Gira energicamente. Torna su...

Ricordi con cioccolato di modica

Questi sono biscotti di origine americana, buonissimi che di tanto in tanto faccio e in vario modo perchè mi vengono richiesti, mi ricordano dei parenti siciliani che quando venivano in vacanza in Sicilia preparavano questi buonissimi biscotti.

Sono riuscita ad avere questa ricetta che custodisco segretamente nel mio ricettario. Questa volta li ho realizzati mettendo del cioccolato siciliano quello di Modica, ed è successo che sono diventati un regalino per una festa.









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