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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...

Melanzane perline farcite alla caprese

Recandomi dal mio contadino di fiducia, trovo tantissimi buoni e freschi prodotti, ma anche tante novità di vegetali e di innesti particolari.
Mi ha consigliato di provare la qualità di melanzana perlina, che a dire il vero non avevo mai cucinato.
Ho pensato, allora, di farcirla semplicemente con pomodoro fresco a pezzetti, tanto basilico, mozzarella e  dadini di pane.
Al momento di portarle in tavola quasi la metà erano già sparite.


Ingredienti

  • 8 melanzane perlina
  • un mazzetto di basilico
  • uno spicchio di aglio 
  • pomodoro maturo q.b
  • 200 g di mozzarella a cubetti
  • 100 g di pane raffermo a dadini 
  • sale 
  • olio evo


Procedimento

  • Lavate, asciugate le melanzane e tagliatele a  metà per la lunghezza lasciandole attaccate dalla parte del picciolo
  • Quando avete ultimato di tagliarle tutte, mettetele in una ciotola e conditele con sale e olio e le lasciate insaporire per un pò
  • Disponetele in una teglia con carta forno e fatele appassire per 10/15 minuti in forno
  • Preparate la  farcia, tagliando a dadini la mozzarella, il pane raffermo, il pomodoro  il basilico e l'aglio

  • A questo punto iniziate a farcirle
  • Man mano che fate questa operazione chiudetele con degli stecchini


  • Mettete in forno a 200° per 20 minuti
Servitele tiepide e se vi resterà del condimento utilizzatelo come insalata di accompagnamento.

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