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Bignè della festa.

 I miei bignè non sono solo dolci, sono gusci di ricordi pronti a essere riempiti con la nostra fantasia. Sono per me il trofeo delle feste Ricordo ancora quando, da piccola, il vassoio della domenica arrivava in tavola: cercavo sempre quello più gonfio, quello che nascondeva il tesoro di crema più generoso. Prepararli in casa ha un fascino antico. È una danza tra acqua, burro e farina che sfida le leggi della fisica: vederli gonfiare nel forno, trasformandosi da piccole pepite dorate in scrigni leggeri e croccanti, è una piccola magia. Ecco i miei bignè, fatti per essere riempiti di felicità!!!!! Gli Ingredienti (Schematici e chiari) Acqua:  100 0ml Burro:  80g (tagliato a cubetti) Farina 00: 100g (setacciata bene) Uova:  3 medie (da aggiungere una alla volta) Sale: 1 pizzico generoso  Procedimento In una pentola, porta a bollore acqua, burro, sale e zucchero. Appena bolle, togli dal fuoco e versa la farina tutta in un colpo. Gira energicamente. Torna su...
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Involtini semplici di peperoni

Questo piatto è in estate spesso presente nelle mie cene, perchè si esegue con molta semplicità, si può mangiare anche freddo e occorrono pochissimi ingredienti.
Questi involtini sono uno tira l'altro e vedrete che ne rimarrete soddisfatti.

Ingredienti

  • 4 peperoni 2 rossi e 2 gialli
  • 150 g di mollica di pane fresco
  • 8 acciughe
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • una confezione di mozzarelline piccole
  • prezzemolo
  • sale
  • olio evo
Procedimento

  • Lavate i peperoni, togliete il picciolo e i semi interni, tagliateli in verticale e arrostiteli

  • Metteteli all'interno di un sacchetto di carta o plastica , chiudete bene e lasciateli per circa 30 minuti. Questa operazione permetterà di eliminare la pellicina del peperone facilmente
  • A questo punto insaporite la mollica con sale, pecorino, prezzemolo e abbondante olio di oliva

  • Stendete il peperone inserite sulla base un'acciuga, poi la mollica, una mozzarellina e arrotolate
  • Ultimati gli involtini, adagiateli su una teglia leggermente oleata e cospargete con il resto della mollica rimasta


  • Aggiungete un filo di olio e metteteli in forno a 200° per circa 20 minuti

Buona cena!!! 

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