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Bignè della festa.

 I miei bignè non sono solo dolci, sono gusci di ricordi pronti a essere riempiti con la nostra fantasia. Sono per me il trofeo delle feste Ricordo ancora quando, da piccola, il vassoio della domenica arrivava in tavola: cercavo sempre quello più gonfio, quello che nascondeva il tesoro di crema più generoso. Prepararli in casa ha un fascino antico. È una danza tra acqua, burro e farina che sfida le leggi della fisica: vederli gonfiare nel forno, trasformandosi da piccole pepite dorate in scrigni leggeri e croccanti, è una piccola magia. Ecco i miei bignè, fatti per essere riempiti di felicità!!!!! Gli Ingredienti (Schematici e chiari) Acqua:  100 0ml Burro:  80g (tagliato a cubetti) Farina 00: 100g (setacciata bene) Uova:  3 medie (da aggiungere una alla volta) Sale: 1 pizzico generoso  Procedimento In una pentola, porta a bollore acqua, burro, sale e zucchero. Appena bolle, togli dal fuoco e versa la farina tutta in un colpo. Gira energicamente. Torna su...
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"Scu...sci"

Voglio darvi una ricettina veloce veloce, che ben si adatta alle giornate estive e soprattutto quando non abbiamo voglia di metterci davanti ai fornelli.
Vi garantisco che sembrerà che abbiate fatto un piatto wow e stupirete tutti!



 

 Ingredienti per 4 persone

  • 250 g Salmone affumicato
  • 2/3 zucchine genovesi
  • 300 g cous cous precotto
  • olio evo
  • sale
  • il succo di un limone 
  • 8  foglioline di menta
  • 12 foglie di basilico
  • pepe rosa
  • 200 burrata 


Procedimento

  • Riscaldare dell'acqua, salarla e ricoprite fino alla superficie il cous cous 
  • Conditelo con la metà delle erbe aromatiche tritate e l'olio
  • Lasciate che assorba tutta l'acqua 
  • Nel frattempo lavate e tagliate a cubetti molto piccoli le zucchine
  • Conditele con le restanti erbe tritate, aggiungete olio e mezzo succo di limone e lasciatele macerare 


  • Condite le fette di salmone con olio pepe rosa e limone e anche queste lasciatele un pochino a marinare 



  • A questo punto assemblate il piatto
  • Aiutandovi con un coppa pasta, metterete sotto il cous cous, poi uno strato di zucchine, ed infine il salmone e la burrata
  • Guarnite con olio e pepe rosa e qualche fogliolina di menta 




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