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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...

Pasta cu " matarocco"

Se avete poco tempo, ma volete fare una pasta fresca e gustosa, vi consiglio questa!!!

E' tipica della zona trapanese e io ho imparato a fare, grazie alle mie colleghe che sono di quelle zone riadattandola ai miei gusti.


 

Ingredienti

  • 500 g di pasta
  • 400 g di pomodorino
  • 2 spicchi di aglio ( poi se vi piace potete aggiungerne di più)
  • 10 foglie di basilico fresco
  • 4/5 foglioline di menta
  • 50 g di mandorle tostate e tritate
  • sale q.b
  • peperoncino q.b
  • olio evo (a vostro piacere)
  • 100 g di pecorino (ma se non mangiate formaggio è ottima anche senza).
Procedimento
  • In un mortaio pestate l'aglio, il basilico e la menta, aggiungete le mandorle tritate e il pecorino, infine il sale il pepe.
  • Nella pentola per la pasta metterete i pomodori e appena l'acqua raggiungerà l'ebollizione toglieteli dall'acqua calda.
  • Nel frattempo mettete la pasta, raffreddate i pomodori spellateli e a poco a poco pestarli nel mortaio.
  • Quando avrete ultimato il pesto, lo metterete in una ciotola e infine aggiungerete l'olio.
  • Scolate la pasta al dente e inseritela nella ciotola col pesto  mescolandola bene.  
  • Prima di servire spolverizzate, con una bella manciata di mandorle tostate e il gioco è fatto.


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