Melanzane grigliate arricchite di gusto

Oggi aprendo il frigorifero e vedendo delle belle melanzane nere sono stata assalita da un dubbio amletico: fritte o grigliate?

In un primo momento, ho pensato di friggerle, ma poi sopraffatta dai sensi di colpa e dall'estate che è ormai alle porte ho pensato di grigliarle........ma arricchendole di gusto!! 

Ingredienti:

• 2 melanzane nere

• sale 

• olio evo q.b

• 100/150 g  di bresaola( è indicativo ,dipende dalla grandezza delle fette e da quanto volete arricchirle; potete in alternativa utilizzare dello spek)

• 100/150 g di fontina ( oppure mozzarella)

• pangrattato e grana grattugiato per spolverare sulle melanzane.

Procedimento

• Lavare le melanzane e togliere il picciolo,  tagliare a fette non troppo sottili le melanzane, successivamente metterle in un colapasta cospargendole di sale per fargli perdere l'acqua di vegetazione.

• Dopo circa un ora arrostirle o su una piastra o in alternativa in forno a modalità grill.

• Farle freddare e farcire ogni singola fetta con un goccino di olio evo, la bresaola e la fontina e formare dei rotolini che una volta ultimati posizionerete in una pirofila .

• Cospargere di pangrattato, di grana grattugiato e olio e mettete in forno per 10 minuti a 200 gradi circa.

Vedrete che saranno un ottimo antipasto per i vostri amici e voi non avrete sensi di colpa!!!