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Sinfonia al Limone

Ci sono dolci che si mangiano prima con gli occhi e poi con il cucchiaio. Questa crostata con crema al limone è esattamente così: una tela intrecciata e dorata di pasta frolla che accoglie una crema lucida, intensa e dal profumo quasi ipnotico. Non è la classica torta della nonna, ma un dessert moderno che gioca sui contrasti: il croccante del guscio che si rompe sotto la forchetta e la setosità della crema che esplode in bocca con tutta la freschezza dei limoni bio della mia campagna raccolti e spremuti.  È quel tipo di dolce che prepari dicendo “ne mangio solo un quadratino” e poi ti ritrovi a finire la teglia sul lavello della cucina a fine serata😊 Ingredienti Per la Pasta Frolla Farina 00:  450 g Burro freddo di frigo: 150 g (tagliato a cubetti) Zucchero a velo: 150 g  Uuova:  3 Scorza grattugiata: 1 limone biologico Sale: 1 pizzico Lievito per dolci : 1 bustina   Per la Crema al Limone Latte intero:  700 ml Succo di limone filtrato: 100 ml (...
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Bombette di ceci

In Sicilia i ceci sono utilizzati soprattutto per le panelle,  uno degli street food più conosciuti al mondo, ma perchè non creare qualcosa di diverso?
Ben detto e ben fatto! 
 " Bombette di ceci", deliziose palline dal gusto sorprendente che possono essere un secondo, un antipasto, ma anche un'idea carina alternativa alla carne per invogliare i più piccoli a mangiare i legumi.





 Ingredienti

  • 400 g di ceci in scatola
  • 1 uovo per l'impasto
  • 1 uovo per la panatura
  • 50 g di grana grattugiato
  • 60 g di mollica ammollata nel latte
  • sale 
  • pepe
  • prezzemolo
  • timo
  • maggiorana
  • pangrattato e sesamo
  • olio per friggere

Procedimento

  1. Scolare i ceci e frullarli assieme alle erbette  aromatiche
  2. In una ciotola versare il composto e aggiungere l'uovo, il pane ammollato il sale il pepe e il formaggio
  3. Se l'impasto vi sembra morbido unire anche del pangrattato e altro grana 
  4. A questo punto formare delle palline aiutandovi con le mani
  5. Passatele nell'uovo e poi nella mollica  e nel sesamo 
  6. Friggeteli
Potete anche arricchirle all'interno mettendovi dei cubetti di fontina.
Per una versione più leggera, disporre le bombette su una teglia con carta forno aggiungere dell'olio nel fondo e in superficie e cuocerle a 200° per circa 15/20 minuti.
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