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Bignè della festa.

 I miei bignè non sono solo dolci, sono gusci di ricordi pronti a essere riempiti con la nostra fantasia. Sono per me il trofeo delle feste Ricordo ancora quando, da piccola, il vassoio della domenica arrivava in tavola: cercavo sempre quello più gonfio, quello che nascondeva il tesoro di crema più generoso. Prepararli in casa ha un fascino antico. È una danza tra acqua, burro e farina che sfida le leggi della fisica: vederli gonfiare nel forno, trasformandosi da piccole pepite dorate in scrigni leggeri e croccanti, è una piccola magia. Ecco i miei bignè, fatti per essere riempiti di felicità!!!!! Gli Ingredienti (Schematici e chiari) Acqua:  100 0ml Burro:  80g (tagliato a cubetti) Farina 00: 100g (setacciata bene) Uova:  3 medie (da aggiungere una alla volta) Sale: 1 pizzico generoso  Procedimento In una pentola, porta a bollore acqua, burro, sale e zucchero. Appena bolle, togli dal fuoco e versa la farina tutta in un colpo. Gira energicamente. Torna su...
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Bombette di ceci

In Sicilia i ceci sono utilizzati soprattutto per le panelle,  uno degli street food più conosciuti al mondo, ma perchè non creare qualcosa di diverso?
Ben detto e ben fatto! 
 " Bombette di ceci", deliziose palline dal gusto sorprendente che possono essere un secondo, un antipasto, ma anche un'idea carina alternativa alla carne per invogliare i più piccoli a mangiare i legumi.





 Ingredienti

  • 400 g di ceci in scatola
  • 1 uovo per l'impasto
  • 1 uovo per la panatura
  • 50 g di grana grattugiato
  • 60 g di mollica ammollata nel latte
  • sale 
  • pepe
  • prezzemolo
  • timo
  • maggiorana
  • pangrattato e sesamo
  • olio per friggere

Procedimento

  1. Scolare i ceci e frullarli assieme alle erbette  aromatiche
  2. In una ciotola versare il composto e aggiungere l'uovo, il pane ammollato il sale il pepe e il formaggio
  3. Se l'impasto vi sembra morbido unire anche del pangrattato e altro grana 
  4. A questo punto formare delle palline aiutandovi con le mani
  5. Passatele nell'uovo e poi nella mollica  e nel sesamo 
  6. Friggeteli
Potete anche arricchirle all'interno mettendovi dei cubetti di fontina.
Per una versione più leggera, disporre le bombette su una teglia con carta forno aggiungere dell'olio nel fondo e in superficie e cuocerle a 200° per circa 15/20 minuti.
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