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Torta cubaita

Adoro la cubaita ovvero il torrone siciliano, il profumo e la sua consistenza mi fanno perdere la testa, di conseguenza in uno dei miei pochi pomeriggi liberi avendo voglia di gustare un semplice ciambellone, ma anche la cubaita, ho pensato di creare un semplice un dolce al caffè variegato al cioccolato, con una superfice di mandorle e miele, che dire.....😋😋😋😋😋😍😍😍 spettacolare la morbidezza del panettone con il croccante della copertura hanno creato un connubio a mio avviso superlativo .     Ingredienti per il panettone 3 uova grandi 250 g di farina 00 150/200 g di zucchero 1 bustina di lievito 120 ml di olio  40 g di cacao in polvere 1 tazzina di caffè espresso Per la copertura  100 g di mandorle /nocciole/ pistacchi tritati grossolanamente 100 g di miele e 50 g di zucchero scorza grattugiata di un limone bio Procedimento La prima cosa da fare è tritare le mandorle e metterle in un pentolino col miele e lo zucucchero, appenna tutti gli ingredienti sono ben a...
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Crostata di crema pasticcera e fragole

Cosa c'è di più buono di una frolla e di una buona crema pasticcera? Allora visto che già abbiamo le fragole perchè non farne una.
Occorrente per la frolla: 500 gr di farina 00, 250 gr di burro, 250 gr di zucchero,1 uovo e 1 tuorlo, un pizzico di sale e la scorza di un limone non trattato. Faccio riposare in frigo per 30 minuti dopo la stendo in una teglia tonda e metto in forno a 160/80 per 30/40 minuti.
Per la crema: 500 ml latte, vaniglia, scorza di limone mettiamo tutto su un pentolino a scaldare. In una ciotola metto 4 tuorli, 130 gr di zucchero e 40 gr di amido di mais o di riso, con una frusta mescolo bene, a questo punto inizio a versare il latte lentamente nei tuorli ed infinene rimetto il tutto nel pentolino e faccio addensare. Appena si raffredda la crema la unisco alla base di frolla e guarnisco a piacere con le fragole. 
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