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Profumo di vaniglia e gelsi

Trovo che i dolci semplici siano i più buoni e questa torta ne è l'esempio, una base soffice resa nobile dai piccoli semi neri di una bacca di vaniglia , che sprigiona un profumo straordinario appena accendete il forno. Il cuore? Una nota selvatica e dolcemente aspra data dalla marmellata di gelsi   Non è la solita torta da credenza: la marmellata in cottura si fonde con l'impasto vanigliato creando un cuore umido e irresistibile. È un dolce semplice e delizioso che ad ogni fetta racconta l'incontro tra la dolcezza rassicurante della vaniglia e l'anima scura e un pò acidula dei gelsi, che creano nell'impasto venature violacee e golose. È la torta perfetta per la colazione o per quel tè del pomeriggio in cui si ha solo voglia di qualcosa di buono, genuino e fatto con amore.  Pochi ingredienti, ma scelti con cura, per un risultato che sa di casa e di campagna." Ingredienti 300 g di Farina 00 (o tipo 1 per un tocco più rustico) 200 g di Zucchero semolato 120 g ...
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Hamburger vegetariani


Gli hamburger di broccoli e patate è una ricetta straordinaria per vari motivi: è un'alternativa alla carne, è leggero pertanto anche chi segue un regime alimentare sano può mangiarli senza rimorsi e sensi di colpa,  sono anche un piatto per i più piccoli che spesso rifiutano gli ortaggi. 

Rapidi e soprattutto buoni questi hamburger sono versatili possono essere serviti come  come antipasto, come finger food o come secondo piatto vegetariano.

Morbido dentro e croccanti fuori è davvero unico se poi come ho fatto io lo si arricchisce con un ripieno di provola diventa ancora più godurioso. 

Un consiglio fatene tanti perché piaceranno a tutti, anche ai bambini che non amano le verdure, perché sono irresistibili.





Ingredienti
  • 600 grammi di broccoletti siciliani
  • 300 grammi di patate
  • 50 grammi di pecorino Dop stagionato grattugiato
  • 60 grammi di Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
  • 100 grammi di fettine di provola
  • 1 uovo intero
  • 40 grammi di pane grattugiato raffermo
  • sale e pepe
  • pane grattugiato per la panatura
  • olio extravergine di oliva per ungere la teglia


Procedimento

  1. Tagliare le patate a pezzi. Fare a pezzi i broccoli più grandi. 
  2. Portare a ebollizione abbondante acqua calda salata e cuocervi i broccoletti e le patate insieme, finché non saranno teneri. 
  3. Scolare e lasciare le verdure nello scolapasta fino a raffreddamento, in modo che perdano più acqua possibile. 
  4. Una volta che le verdure saranno fredde, metterle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta fino a ottenere un impasto grossolano.
  5. Unire l’uovo, il pecorino, il parmigiano e il pane grattugiato. 
  6. Impastare tutto con le mani e aggiustare di sale e di pepe. se l’impasto vi sembrasse troppo morbido aggiungere ancora pane grattugiato
  7. Con le mani inumidite, formare delgli hamburger grandi quanto il palmo della mano e inserire la fetta di provola  quindi richiudere con altro impasto
  8. Infine passarle nel pane grattugiato.
  9. Preriscaldare il forno a 200 gradi statico. Rivestire una teglia con la carta forno e ungerla con poco olio extravergine di oliva. 
  10. Disporre le polpette sulla carta forno, irrorare con un filo di olio extravergine e cuocere per 30 minuti o finché non saranno ben dorate, rigirandole a metà cottura.

 Buon appetito!

😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

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