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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...
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Crostata di riso

La ricetta di questa crostata nasce dall' utilizzo di un buonissimo riso al latte che mi era avanzato e poichè nulla si butta e a tutto si può dar nuova vita, il mio riso aggiunto ad una frolla si è trasformato in una buonissima crostata che ho arricchito con pezzi di cioccolato fondente.




Per la frolla

  • 200 g di farina 00
  • 100 g di farina di semola
  • 100 g zucchero
  • 150 g burro a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • mezza bustina di lievito per dolci

  • Per la crema al riso

  • un litro di latte
  •  250 g riso per risotti 
  • 2 albumi montati a neve ferma 
  • 150 g zucchero 
  • scorza di limone e arancia a piacere
  • 100 g cioccolato
  • cannella q.b
Procedimento

Per la frolla
  • Mescolare farina, zucchero e sale, poi fare la fontana. Aggiungere le uova e poi il burro a pezzi.
  •  Aiutandovi con la punta delle dita, amalgamare anzitutto grossolanamente il burro con le uova, poi impastare velocemente con la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Formare un panetto ricopritelo con la pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Per la crema di riso 
vedi ricetta( riso con il latte) https://www.cosibonidigiusisicola.info/2022/11/riso-con-il-latte.html
  • Appena il riso si sarà raffreddato montate gli albumi a neve e aggiungeteli assieme ai pezzi di cioccolato
  • Stendere con il mattarello la pasta frolla ad un'altezza di ca. 1/2 cm. (io la stendo direttamente sulla carta da forno infarinata e la metto direttamente nella tortiera). 





  • Foderare una tortiera di circa 24 cm con la frolla e riempire con la farcitura. Con gli avanzi di pasta, tagliare delle striscioline di pasta per formare la grigliatura da crostata





  • Cuocete in forno per circa 30/40 minuti, fino a che la superficie non sarà ben dorata.
  • Servitela tiepida con una bella spolverata di zucchero a velo



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