La mia versione delle genovesi di crema

Sono da otto giorni costretta a stare a casa, causa covid e non vi dico il mio nervosismo, però superate le giornate più critiche in cui non mi andava di fare nulla e pertanto le giornate trascorrevano inesorabilmente in modo noioso e angosciante, da ieri mi sento meglio e mi sono dedicata alla mia grande passione "i dolci"per trascorrere un pomeriggio all'insegna del profumo e della dolcezza.

Ho preparato le golose genovesi siciliane un dolce di pasta frolla che racchiude al suo interno una golosissima crema di latte e pezzetti di cioccolato fondente.

Le ho preparate ieri pomeriggio, ho dapprima impastato la frolla con farina, uovo, zucchero e burro poi ho realizzato la crema.

Infine ho steso la pasta, adagiato la crema e chiuso le mezze lune dandogli la forma di collinette per ultimo dopo averli cotti in forno le ho spolverizzate con zucchero a velo.

E' inutile dirvi che il profumo è arrivato a casa del vicino😂 e che sono finite in un lampo!!!😉

 

Ingredienti per la frolla

• 500 g di farina 00
• 170 g di burro
• 150 g di zucchero 
• 1 uovo intero
• 10 g di miele
• meno di mezza bustina di lievito per dolci
• scorza di limone grattugiata

Per la crema

• 300 ml di latte
• 1 uovo intero + un tuorlo
• 160 g di zucchero
• 50 g di fecola di patate o amido per dolci
• 50 g di cioccolato fondente
• scorza di limone

Procedimento

• Per realizzare la crema; mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, poi unite il latte, l'amido e sciogliete bene tutti gli ingredienti 
• Inserite la scorza di limone e portate a fiamma bassa mescolando lentamente fino a quando la crema non sarà pronta

• Toglietela dal pentolino e versatela in una ciotola per farla raffreddare completamente a questo punto inserirete il cioccolato a cubetti
• Preparate la frolla; lavorate il burro fino a farlo diventare morbido e unitevi la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone grattugiata e l'uovo, se occorre unite un pizzico di latte
• Impatate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo 
• Fate riposare per almeno 1 ora in frigorifero
• Riprendete l'impasto, stendetelo col mattarello e adagiate la crema richiudete a formare delle mezze lune che taglierete epoi andrete a modellare con le mani dandogli la forma di un grande tortellino

• Formate tutte le genovesi adagiatele in una teglia e lasciatele riposare per almeno un paio d'ore in frigorifero
• Preriscaldate il forno a 180° e infornate per circa 15/20 minuti
• Spolverizzatele non appena si saranno raffreddate con zucchero a velo

Delizioseeeeeeeee😋😋😋😋😋