Palline di mandorle con sorpresa

Tirami una pallina che la mangio!!! A questa frase non posso dirvi il mio stupore e le risate che mi sono fatta. Mio figlio, infatti vedendo questo bel vassoio di pasticcini a forma di palline ha voluto assagiarle in modo differente facendosele tirare da suo fratello !!

Un dolcetto ideale per le feste a base di pasta di mandorle e con un corposo ripieno di zuccata e marmellata di arance.

Una pallina davvero gustosissima, che sprigiona al primo morso tutta la sua bontà, posso solo dirvi di provarle per averne la prova.

Ingredienti

• 500 g di farina di mandorle

• 4 albumi

• 400 g di zucchero semolato

• 150 g di granella di pistacchio

• 150 g circa di zuccata

• 2 cucchiai di marmellata di arance

• scorza di arancia e limone

Procedimento

• Versate la farina di mandorle in una ciotola e dopo avere aggiunto lo zucchero, unitevi gli albumi

• Lavorate bene il composto fino ad ottenere una massa liscia e omogenea( se attacca utilizzate dello zucchero a velo)

• Lasciate riposare il composto per circa 2/3 ore

• Prendete l'impasto a strisce e stendetelo non sottile e con l'aiuto dello zucchero a velo

• Con un porta uovo fate dei dischetti che adagierete sul vostro palmo della mano col dito pressate la parte centrale nella quale metterete il ripieno

• Chiudetelo con un altro dischetto steso in modo più sottile
• Passate la pallina nella granella di pistacchio e adagiatela in una teglia con carta forno

• Infornate a 180° ( forno preriscaldato) per circa 7/10 minuti
• Prima di toglierli dalla teglia fateli freddare completamente

 Serviteli accompagnandoli a un buon caffè!!!!😋💖