Bracioline di maiale

Desideravo da tempo fare questi piccoli involtini, mangiati tanto tempo fa a Messina, città famosa per le bracioline, ne fanno di mille tipi e con una gran varietà di ripieni.

Io ho pensato di farcirli a modo mio, con mortadella, pistacchi, e philadelphia, deliziosi..... un gusto delicato, ma deciso con una consistenza morbida , ma croccante visto la presenza dei pistacchi .

Un secondo che può essere cucinato come ho fatto io al forno, ma possono anche essere cotte in padella o ancora alla brace, ad ogni modo come le cucini cucini le bracioline  sono golosissime.

Un'idea che potete benissimo realizzare per le festività natalizie.

   

Ingredienti

• 800 g di fette di suino

• 100 g di mortadella

• 100 g di prosciutto cotto

• 150 g di pistacchi tritati ( 50 g serviranno per la panatura)

• 200 g di mollica di pane (100 g serviranno per la panatura)

• olio di oliva q.b

• sale q.b

• 150 g di philadelphia

• 100 g di caciocavallo grattugiato

Procedimento

• In un frullatore mettete la mortadella e il prosciutto e frullatelo

• In una ciotola mettete la mollica, la granella di pistacchio, il caciocavallo, e la mortadella e il prosciutto tritati

• Infine unite la Philadelphia e un paio di cucchiai di olio e amalgamate tutti gli ingredienti fino a compattare il tutto

• Stendete le fettine di maiale e dopo averle tagliate, adagiatevi un poco di farcia e arrotolateli

• Completata questa operazione passateli nell'olio e dopo avere aggiunto al condimento rimasto l'altra mollica e i pistacchi panateli molto bene ed infine raccoglieteli in un grande stecchino

• Adagiateli in una teglia irrorateli con un filo di olio e infornateli a forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti 

  Deliziosissimi😋😋😋😋😋