Salame turco con cioccolato e frutta secca

In prossimità delle feste di Natale, non possono mancare nella mia tavola alcune delizie, una di esse è il salame "turco", chiamato così per il suo colore scuro.

Una ricetta semplicissima, da gustare magari facendo una bella partita a carte tra amici o magari leggendo un bel libro. 

Mi piace dedicare questo dolce agli  amanti del cioccolato fondente e della frutta secca, infatti il mio salame, prevede non il cacao, ma il cioccolato, i pistacchi e le mandorle.

Vi propongo di fare questa versione di salame perchè sono certa che non vi pentirete. 

Ingredienti

• 200 g di biscotti secchi

• 80 g di granella di pistacchi

• 80 g di granella di mandorle

• 20 g di burro

• 120 g di zucchero

• 300 g di cioccolato fondente

• 1 bicchierino di caffè o in alternativa di rum o marsala

• zucchero a velo q.b

• un pizzico di cannella

• 2 uova

Procedimento

• Tostare leggermente le mandorle e  i pistacchi in un tegamino e fatele freddare 

• Tritare grossolanamente il cioccolato fondente, quindi scioglierlo assieme al burro in un pentolino a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto con una spatola finché il cioccolato non sarà completamente fuso.

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• Con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso e morbido, che aggiungerete al cioccolato per un paio di minuti

• A questo punto fate raffreddare il cioccolato 

• Nel frattempo sbriciolate grossolanamente i biscotti, unitevi i pistacchi e le mandorle

• .Infine il cioccolato, il caffè e il pizzico di cannella

• Versate il composto ottenuto su un foglio di carta forno e, con le mani leggermente inumidite, formare il salame, aiutandovi con la carta forno e arrotolandola piano piano su se stessa. 

• Stringete le due estremità, quindi riponete il salame di cioccolato così ottenuto in frigorifero per almeno 5/6 ore

• Quando il salame sarà freddo, cospargetelo con lo zucchero a velo e con le mani massaggiatelo  in modo da dargli l'aspetto di un salame vero.

Voglio darvi un consiglio: se dovete portarlo a degli amici come ho fatto io vi consiglio di legarlo con spago da cucina,  sembrerà davvero un salame!!!

 Buon appetito!

😋😜💕