Pasta e fagioli con "cavuliceddi"

Un piatto povero, che io durante la stagione fredda faccio spesso è la pasta con i fagioli ancora più buona se è arricchita con una verdura selvatica "cavuliceddi" cioè cavoli selvatici.

La sera prima, metto a bagno, i fagioli secchi e poi al mio ritorno da scuola dopo aver pranzato li cuocio.

Ricco di sapore e di energia, questa minestra riscalda la vostra anima facendovi fare un sospiro di sollievo.

Ingredienti

• 300g di pasta secca
• 500 g di fagioli secchi borlotti
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 piccola cipolla bianca
• sale e pepe q.b
• olio evo q.b
• un cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro
• un mazzetto di cavoletti
• 1 spicchio di aglio

Procedimento

• Mettete a mollo la sera prima i fagioli

• In una casseruola mettetevi la cipolla, la carota e il sedano tritati con l'olio e fate leggermente rosolare 

• Aggiungetevi i fagioli privati della loro acqua e un cucchiaio di concentrato di pomodoro

• Ricoprite con acqua calda e salate e pepate e fate cuocere a fuoco basso 

• Nel frattempo pulite la verdura e sbollentatela in acqua salata

• In una padella fate colorare in olio uno spicchio di aglio e aggiungetevi la verdura, facendola insaporire

• Quando i fagioli saranno cotti, toglietene una parte mentre gli altri della pentola frullateli

• A questo punto aggiungetevi dell'acqua calda e appena raggiunge il bollore, gettatevi la pasta e fate cuocere verso fine cottura aggiungete i fagioli interi messi da parte e la verdura

Buon appetito

😉😋