Sapori d'autunno

Non so voi, ma a me l'autunno mette tanta nostalgia, ripensare all' estate ai giorni spensierati trascorsi al mare ai miei affetti lontani, mi rende malinconica.

Ripensare a tutte le cose che ho vissuto,  ai sorrisi che ho manifestato e alle chiacchere spensierate attorno alla tavola, con amici e parenti rende le mie giornate di colore grigio .

L' autunno con i suoi  tiepidi colori, con il suo odore misto di terra e pioggia, rende il trascorrere del tempo più malinconico e pensieroso.

In una di queste giornate, rientrata da lavoro, dopo una giornata molto piena ho deciso di mettere in un cassetto la mia malinconia e coccolarmi con una buonissima ciambella ai cachi.

Semplici ingredienti hanno reso questo dolce delicato e invitante.

Un dolce che per i suoi colori e sapori riporta all'autunno,  stagione malinconica.

Ingredienti

• 300 g di farina tipo 00

• 3 uova

• 200 g di zucchero semolato

• 1 bustina di lievito per dolci

• 100 ml di olio

• 100 g di uva sultanina

• 300 d di purea di cachi

• 1 bicchiere di martini

• 100 g di gerigli di noce 

Procedimento

• Sbucciate i cachi e dopo averli privati della buccia frullateli

• Mettete l'uva passa in ammollo nel martini
• In una ciotola, montate le uova con lo zucchero, fino a quando non saranno spumose e chiare

• Unitevi la purea, l'olio e poi a seguire le farine 

• Per ultima unite unite una buona parte di uva sultanina , lasciandone una parte per la decorazione
• Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella, cospargetevi sopra i gherigli di mandorle e la restante parte di uva 
• Infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 40/50 minuti( accertatevi della cottura con uno stecchino)

 Un dolce che rispecchia davvero la stagione autunnale per i suoi sapori e i suoi colori.

Vi consiglio di accompagnarlo a un buon bicchiere di passito siciliano.