Millefoglie "sfiziuse"

Da buona siciliana,  la domenica, a casa mia si fa un pranzo ricco e completo che prevede anche il dolce.

Quando arriva il fine settimana pertanto,mi metto a pensare cosa posso preparare per soddisfare il palato della mia famiglia, cercando di accontentare tutti quanti.

Stavolta ho però volevo sperimentare qualcosa di diverso dal solito primo .

Avevo in casa della zucca gialla, visto che amo la stagionalità dei prodotti, avevo della buonissima salsiccia siciliana e del tritato di vitello e ho pensato di fare qualcosa di "sfiziusu" cioè sfizioso.

Il risultato ha superato le aspettative, le mie millefoglie sono andate a ruba, pertanto voglio condividere con voi la ricetta .

  

Ingredienti

• 500 g di sfoglie di pasta
• 200 g di mozzarella
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato

Per il ragù

• 600 g di salsiccia
• 500 g di tritato di vitello
• 1 piccola cipolla
• 1 carota
• sale q.b
• una foglia di alloro
• olio evo

Per la purea di zucca

• 700 g di zucca tagliata a cubetti
• una piccola cipolla
• sale q.b
• pepe q.b
• olio evo

Per la becsiamella

• mezzo litro di latte intero o parzialmente scremato
• 70 g di farina
• 50 g di burro
• noce moscata q.b
• sale q.b

Procedimento per il ragù

• Tritate la cipolla e la carota e fate soffriggere con olio evo

• Appena si saranno appassiti, aggiungete il tritato di salsiccia ottenuto eliminando il budello della stessa e il tritato

• Salate e mescolate bene fin quando la carne no avrà cambiato colore

• A questo punto coprite e fate cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora, aggiungendo se si dovesse asciugare dell'acqua

• Per la purea di zucca, dopo avere tritato la cipolla e fatta soffriggere aggiungete i cubetti di zucca, salateli e pepateli 

• Coprite e fate cuocere lentamente fino a quando la zucca non si schiaccerà con la forchetta

• Frullatela e mettetela da parte
• Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro, poi aggiungete la farina e fatela colorare leggermente infine inserite il latte

• Quando tutti gli elementi saranno pronti iniziate a comporre la vostra mille foglie
• Come prima cosa sul fondo della teglia mettete la besciamella che avete amalgamato con la zucca e un poco di ragù

• Inseritevi le sfoglie di pasta (io ho usato quelle che non necessitano di essere semicotte)
• Procedete facendo i vari strati e ad ogni due strati mettete la mozzarela e il formaggio grattugiato
•  Concludete con ragù e besciamella con zucca e tanto parmiggiano

• Infornate a 200° per circa 30 minuti controllando che faccia in superfice una bella crosticina che poi gli conferirà un aspetto invitante e delizioso

 Accompagnatela ad  un buon vino rosso e a voi il giudizio 

😋😍