Era da tempo che volevo provare questo pane dolce, la cui ricetta ho trovato navigando su internet, l'immagine di esso, mi ha stregato a tal punto che ho immediatamente preso carta e penna e ho scritto gli ingredienti, che poi ho rivisitato a modo mio.
Il nome che ho dato a questo delizioso pane "Campo aperto" nasce dal fatto che l'ho paragonato all'opera d'arte di Sheila Hicks , un'artista contemporanea americana, la quale ha realizzato una bellissima opera d'arte contemporanea con tante palle di lana.
Effettivamente ai miei occhi, questo pane assomiglia a questa opera d'arte, però realizzata con palline di pasta, il cui sapore e odore sono indescrivibili, il cioccolato mischiato al dulce de lache conferiscono a tale pane un ipnotizzante profumo a cui non puoi resistere. Provatelo e mi darete sicuramente ragione, io dopo averlo assaporato, non posso più farne a meno nella mia colazione assieme al mio latte e caffè.
Potete accompagnarlo se volete a confetture di frutta o a creme di cioccolato o pistacchio, ma in ogni caso già da solo è strepitoso.
Ingredienti- 2 cucchiai di zucchero di canna
Per la farcia- 100 g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente
- 400 g di dulce de leche o caramello
Procedimento- In una ciotola mettetevi lo zucchero, il lievito e la farina
- Dopo avere miscelato bene tutti gli ingredienti, aggiungetevi: l'uovo leggermente sbattuto e il latte tiepido
- Impastate tutti gli ingredienti fino a formare un composto corposo e leggermente appiccicoso
- Versatelo su una superfice e aiutandovi con un poco di farina, lavorate l'impasto per 10 minuti
- Ponetelo in una ciotola e copritelo per la lievitazione che deve essere di circa due ore
- Trascorso il tempo l'impasto si sarà duplicato
- Ponetelo su un piano, lavoratelo un poco per fargli incorporare aria
- A questo punto aiutandovi con un poco di olio, staccate delle piccole parti di pasta e formate delle piccole palline
- Accendete il forno a 160/180° e iniziate a comporre il vostro pane
- In uno stampo da plumcake di dimensione 23x13 inserite un poco di dulce de leche
- Poi le palline in modo non uniforme e non strette tra loro e il cioccolato a pezzi
- Rimettete altro dulce de leche e poi continuate a inserire le palline e altro cioccolato e così via fino a concludere le palline
- Coprite e fate lievitare per circa 30 minuti
- Infornate per 40 minuti circa soltanto che ai primi 20 minuti se vi sembra che si stia colorando troppo, copritelo con carta stagnola e continuatene la cottura
- Aspettate circa 10 minuti prima di sformarlo
E ora deliziatevi e godetene
💓😋😋😋😋💓
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