Campo aperto di cioccolato e dulce de leche

Era da tempo che volevo provare questo pane dolce, la cui ricetta ho trovato navigando su internet, l'immagine di esso, mi ha stregato a tal punto che ho immediatamente preso carta e penna e ho scritto gli ingredienti, che poi ho rivisitato a modo mio.

Il nome che ho dato a questo delizioso pane "Campo aperto" nasce dal fatto che l'ho paragonato all'opera d'arte di Sheila Hicks , un'artista contemporanea americana, la quale ha realizzato una bellissima opera d'arte contemporanea con tante palle di lana.

Effettivamente ai miei occhi, questo pane assomiglia a questa opera d'arte, però realizzata con palline di pasta, il cui sapore e odore sono indescrivibili, il cioccolato mischiato al dulce de lache conferiscono a tale pane un ipnotizzante profumo a cui non puoi resistere. 

Provatelo e mi darete sicuramente ragione, io dopo averlo assaporato, non posso più farne a meno nella mia colazione assieme al mio latte e caffè.

Potete accompagnarlo se volete a confetture di frutta o a creme di cioccolato o pistacchio, ma in ogni caso già da solo è strepitoso.

   

Ingredienti

• 450 g di farina 00

• 2 cucchiai di zucchero di canna

• 1 uovo

• 250 ml di latte tiepido

• 7 g di lievito secco

• un pizzico di sale

Per la farcia

• 100 g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente

• 400 g di dulce de leche o caramello   

Procedimento

• In una ciotola mettetevi lo zucchero, il lievito e la farina

• Dopo avere miscelato bene tutti gli ingredienti, aggiungetevi: l'uovo leggermente sbattuto e il latte tiepido

• Impastate tutti gli ingredienti fino a formare un composto corposo e leggermente appiccicoso

• Versatelo su una superfice e aiutandovi con un poco di farina, lavorate l'impasto per 10 minuti

• Ponetelo in una ciotola e copritelo per la lievitazione che deve essere di circa due ore

• Trascorso il tempo l'impasto si sarà duplicato  

• Ponetelo su un piano, lavoratelo un poco per fargli incorporare aria

 

• A questo punto aiutandovi con un poco di olio, staccate delle piccole parti di pasta e formate delle piccole palline

• Accendete il forno a 160/180° e iniziate a comporre il vostro pane
• In uno stampo da plumcake di dimensione 23x13 inserite un poco di dulce de leche

• Poi le palline in modo non uniforme e non strette tra loro e il cioccolato a pezzi

• Rimettete altro dulce de leche e poi continuate a inserire le palline e altro cioccolato e così via fino a concludere le palline

 

• Coprite e fate lievitare per circa 30 minuti

• Infornate per 40 minuti circa soltanto che ai primi 20 minuti se vi sembra che si stia colorando troppo, copritelo con carta stagnola e continuatene la cottura

• Aspettate circa 10 minuti prima di sformarlo 

E ora deliziatevi e godetene

💓😋😋😋😋💓