Papate " vastase"

Queste patate, ho avuto modo di gustarle a Trapani, in un locale molto caratteristico e in compagnia di amici.

Un contorno molto gustoso, che non potevo fare a meno di inserire nel mio blog e condividere con voi.

In realtà, si tratta di una ricetta, che più semplice non si può, ma che vi renderà felici.

La mia versione è priva di mozzarella, ma voi potete benissimo aggiungerla dopo che le patate saranno a cottura ultimata.

Le patate "vastase" possono essere gustate da sole, con l'aggiunta di mozzarella oppure in abbinamento a carne o pesce.

  Ingredienti

• 1 kg di patate

• 1 grossa cipolla rossa o 2 medie

• 200 g di pomodori tipo ciliegino

• sale e pepe q.b

• olio evo q b

• 1 bicchiere di acqua calda

• un paio di foglie di alloro e di salvia 

• un ciuffetto di rosmarino tritato

Procedimento

• Dopo avere sbucciato e lavato le patate tagliatele a cubetti medi e inseriteli in una teglia

• Dopo aver pulito la cipolla e affettata, unitela alle patate

•  Aggiungete i pomodorini tagliati a metà

• Unite il sale, il pepe, l'olio ed infine le erbe aromatiche

• Infornate a 200° per circa 20/30 minuti 

Servitele calde vedrete che bontà 

😋