Confettura extra di albicocche

 Colore vivo, profumo intenso e gusto delicato, sono le principali caratteristiche della mia confettura extra di albicocche.

L' adoro ed è la mia preferita, facile da preparare a casa senza l'aggiunta di addensanti o conservanti vari, è ideale per farcire torte e crostate, ma anche perfetta da spalmare su pane e fette biscottate, insomma di gran lunga  migliore di quelle che troviamo nei banchi del super mercato.

Il segreto per avere una fantastica marmellata è utilizzare albicocche di qualità, meglio se bio e non eccessivamente mature.

 

Ingredienti

• 1 kg di albicocche
• 500 g di zucchero semolato
• il succo di mezzo limone

Procedimento

• Lavate le albicocche, pulitele, tagliatele a metà ed eliminate i noccioli (io adoro i pezzi di frutta nella confettura, ma  se a voi  non piacciono potete tagliare le albicocche a piccoli pezzi)  

• Mettete la polpa ottenuta in una pentola assieme al succo di limone e fate andare a fiamma bassa fate  per circa 10 minuti

• Trascorso questo tempo vi accorgerete che le albicocche di saranno in parte sgretolate

• Unite lo zucchero e fate cuocere per circa un ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto

• La confettura avrà raggiunto la consistenza giusta, quando dopo averne messo un cucchiaio in una ciotola vedrete che avrà raggiunto la consistenza desiderata.

• Versatela nei barattoli sterilizzati, lasciateli capovolti sin quando non si saranno raffreddati. Mettete in dispensa e conservate.

Provatela subito!!!!!