Spagnolette

Le spagnolette, sono dei dolci di cui non conoscevo l'esistenza fino a quando per lavoro, non mi sono ritrovata a Marsala, proprio in questa fantastica cittadina, una collega invitandomi a prendere un caffè , mi ha proposto di assaggiare questi deliziosi dolcetti.

Che dire ....... buonissimi 😋 , un guscio di pasta tipo savoiardo contenente un ripieno di ricotta e poi spolverati con zucchero a velo e cannella.

Spulciando tra i miei vari libri di cucina, non  ho trovato una  ricetta, che mi convincesse del tutto, perciò ho contattato una mia ex collega di Marsala, anche lei molto amante della cucina, che gentilmente mi ha dato la sua ricetta delle "spagnolette", devo confessarvi che sono rimasta soddisfatta del risultato. 

Per tale motivo ho deciso di farvele conoscere,  la ricetta è molto semplice, l'unica difficoltà è nel chiudere i dolcetti, poichè  l'impasto è molto morbido (io mi sono aiutata con la farina). 

 Ingredienti per 8 spagnolette

• 250 g di farina 00
• 2 uova 
• 120 g di zucchero 
• un pizzico di bicarbonato

Per il ripieno

• 300 g di ricotta asciutta
• 150 g di zucchero
• 2 cucchiaini di gocce di cioccolato
• scorza di limone bio grattugiata

Per decorare

• zucchero a velo q.b
• cannella q.b

Procedimento

• Montate le uova con lo zucchero per circa 5/7 minuti fino a quando il composto non diventa spumoso e chiaro

• A questo punto aggiungete la farina setacciata e il bicarbonato

• Nel frattempo condite la ricotta con lo zucchero e il cioccolato

• Preparate una teglia con carta forno e aiutandovi con un cucchiaio adagiate cucchiaiate di impasto e schiacciatelo un poco 

• Ponetevi sopra la ricotta e aiutandovi con la farina alzate i bordi fino a chiuderle completamente

• Infornate a 180° per circa 15/20 minuti 
• Lasciatele raffreddare e spolverate con zucchero a velo e cannella

Vi consiglio di accompagnare queste delizie a un buon caffè espresso.
 

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