Vassoio di colomba al formaggio

Quest'anno, ho deciso per Pasqua, di fare una torta al formaggio, che è tipica dell'Umbria.

Io l'ho assaggiata a casa della suocera di mia sorella Chiara, che è di Foligno e mi è piaciuta tantissimo.

Pertanto l'ho realizzata facendomi dare la sua ricetta, poi per renderla più tematica le ho dato la forma di colomba e per non farci mancare nulla  l'ho guarnita come se fosse un vassoio con tanti  salumi.

Il risultato ha lasciato tutti a bocca aperta, uno spettacolo di colori e profumi. 

Ingredienti

• 5 uova 

• 750 g di farina 00

• 200 g di parmigiano

• 50 g di pecorino

• 200 g di emmenthal 

• 100 g di fontina

• 100 g di burro

• sale e pepe q. b

• 350 ml di acqua

• 4 bustine di lievito secco

Procedimento

• In una ciotola sciogliete il lievito con l'acqua

• In una ciotola sbattete per 5 minuti le uova

• Poi aggiungete il formaggio grattugiato

• Aggiungete a poco a poco la farina e  l'acqua col lievito

• Infine il burro ammorbidito, il sale e il pepe

• A questo punto tagliate a piccoli pezzetti il formaggio e inseritelo a poco a poco nell'impasto

• Mescolate molto bene in modo che il formaggio si incorpori bene all'impasto

• In una teglia (meglio a bordi alti oppure in una a forma di colomba versatevi la massa e fatela lievitare per circa un ora

• Trascorso il tempo necessario infornate a 180° per circa 50 minuti

• Lasciatela raffreddare prima di sformarla e poi conservatela in un sacchetto per alimenti

Accompagnatela a dei salumi, e a un buon bicchiere di vino rosso è una delizia, naturalmente per quelli che amano i formaggi😂😍😋