Tortino di patate e carciofi

I carciofi, in questo periodo dell'anno, sono freschi, ottimi e tanti e io che li adoro, ne consumo in quantità.

Approfitto di questa stagione, per prepararli in diversi modi, il tortino di cui oggi vi darò la ricetta, può essere un contorno, ma anche un ottimo secondo ed un piatto unico.

Gli ingredienti che necessitano, sono molto poveri e semplici, ma il risultato sarà sorprendente, il suo sapore affascinerà tutti. 

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Ingredienti

• 6 carciofi
• 1/2 di patate 
• sale e pepe q.b
• 50 g di pecorino grattugiato
• pangrattato q.b
• olio evo q.b
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolletta

Procedimento

• Lavate le patate e dopo averle sbucciate, mettetele a bollire in una pentola

• Lavate, private della parte esterna i carciofi, lasciandone il cuore  e metteteli in acqua e limone

• Successivamente tagliateli a strisce  non troppo sottile

• Appena l' acqua delle patate ha raggiunto il bollore, scolatele e fatele raffreddare

• Nel frattempo, in una padella, mettete lo spicchio di aglio con la cipolla tritata e l'olio, unitevi i carciofi e poi mezzo bicchiere di acqua, coprite e fate cuocere per 5/7 minuti circa( devono essere non cotti ma croccanti , visto che finiranno la cottura nel forno)

• Tagliate a fette non troppo sottili le patate e dopo avere imburrato e cosparso di pangrattato una teglia, iniziate ad adagiarvi prima le patate, poi a seguire il pecorino, poi i carciofi ed infine il primo sale

• ripetete l'operazione ed ultimate con lo strato di patate, il pangrattato, il pecorino e un filo di olio evo

• Preriscaldate il forno a 200° e infornate per circa 30/40 , gli ultimi 5 minuti fate dorare la superfice con il grill   

Una vera delizia di semplicità

😉😋