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Sinfonia al Limone

Ci sono dolci che si mangiano prima con gli occhi e poi con il cucchiaio. Questa crostata con crema al limone è esattamente così: una tela intrecciata e dorata di pasta frolla che accoglie una crema lucida, intensa e dal profumo quasi ipnotico. Non è la classica torta della nonna, ma un dessert moderno che gioca sui contrasti: il croccante del guscio che si rompe sotto la forchetta e la setosità della crema che esplode in bocca con tutta la freschezza dei limoni bio della mia campagna raccolti e spremuti.  È quel tipo di dolce che prepari dicendo “ne mangio solo un quadratino” e poi ti ritrovi a finire la teglia sul lavello della cucina a fine serata😊 Ingredienti Per la Pasta Frolla Farina 00:  450 g Burro freddo di frigo: 150 g (tagliato a cubetti) Zucchero a velo: 150 g  Uuova:  3 Scorza grattugiata: 1 limone biologico Sale: 1 pizzico Lievito per dolci : 1 bustina   Per la Crema al Limone Latte intero:  700 ml Succo di limone filtrato: 100 ml (...
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Nuvolette

In Sicilia abbiamo una grande varietà di biscotti in commercio, quella che oggi io voglio darvi è la ricetta dei savoiardi siciliani, paragonabili a delle nuvolette per la loro leggerezza e sofficità.

Sono biscotti, ideali da inzuppare nel latte, perchè come spugne, assorbono abbondantemente il latte, potete prepararli anche facendo una doppia dose, in quanto, se conservati in un contenitore con tappo ermetico possono mantenersi per un buon periodo.

La realizzazione dei savoiardi è semplicissima e si compone di soli tre ingredienti; uova, farina e zucchero, l'unica difficoltà se tale si può chiamare, è quella di montare le uova per circa 10/15 minuti.

 


Ingredienti

  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 300 g di farina 00
  • una bustina di vaniglia
  • un cucchiaino di zucchero a velo
  • un cucchiaino di bicarbonato
  • scorza di un limone
  • zuccherini per guarnire q.b

Procedimento

  • In una ciotola montare le uova con lo zucchero per 10/15 minuti fino a quando non aumentano di volume e diventano chiare e spumose

  • Unire la farina setacciata a poco a poco dal basso verso l'alto il cucchiaino di zucchero e quello di bicarbonato, la vaniglia e la scorza di limone
  • Con due cucchiai o con una sacca a poche adagiate il composto su una teglia con carta forno


  • Infornate dopo avere preriscaldato il forno a 180°(statico), per 10/15 minuti

Una vera bontà tutta siciliana!!👍😋

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