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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...
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Busiate all'aragosta

Per il mio compleanno, mi sono fatta un regalo, ho comprato tre belle aragoste e ho cucinato un primo "le busiate all'aragosta", che dirvi uno spettacolo, un gusto che rimane indelebile e che difficilmente dimentichi.

💟




Ingredienti per 6 persone

900 g di pasta tipo busiate

Per il broido

  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipollotto 
  • 3 grandi aragoste
  •  2 cucchiai di concentrato
  • sale q.b
  • peperoncino q.b
Per il condimento
  • 2 spicchi di aglio
  • un mazzetto di prezzemolo tritato
  • la polpa delle aragoste
  • pepe, sale e peperoncino q.b
  • 100 g di pomodorino pachino
  • vino bianco secco q.b

Procedimento

  • Iniziate col fare il brodo, mettendo in una pentola dopo averla riempita di acqua, la carota, il sedano, e il cipollotto e il concentrato di pomodoro
  • Appena l'acqua inizia a bollire, ,salatela e inseritevi le aragoste e aspettate che assumano un colore rossastro




  • Non appena assumono questa colorazione, tiratele fuori e dopo avere tolto la parte della coda e asportato tutta la polpa che è nella testa, rimettete le teste nel brodo e fate continuare a restringere il brodo 
  • In una larga padella, mettete a soffriggere l'aglio e il prezzemolo, in abbondante olio con pepe e peperoncino


  • Unite dopo un paio di minuti i pomodori tagliati
  • Unitevi l'interno delle teste e la polpa dell'aragosta che avete precedentemente estratto tagliando a metà la coda




  • Sfumate col vino bianco e poi dopo avere aggiustato di sale unite un bicchiere di brodo filtrato
  • Lasciate cuocere per i primi minuti a fiamma alta per fare evaporare il vino poi abbassate e dopo 5 minuti spegnete 
  • Togliete le teste dal brodo, accertandovi di avere estratto tutto l'interno e filtratelo
  • A questo punto se occorre aggiungete dell'acqua al brodo, perchè poi è proprio in questo che cuoceremo la pasta




  • Appena raggiungerà il bollore calatevi le busiate, che scolerete al dente 
  • Versatele nella larga padella e iniziate aggiungendo, se necessita, del brodo a ultimarne la cottura 
  • Saltate bene e fate amalgamare tutti gli ingredienti

Buon Pranzo
😍😋

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