Trinchi di maiale "chini"

aprile 10, 2026

Profumo di vaniglia e gelsi

Trovo che i dolci semplici siano i più buoni e questa torta ne è l'esempio, una base soffice resa nobile dai piccoli semi neri di una bacca di vaniglia , che sprigiona un profumo straordinario appena accendete il forno. Il cuore? Una nota selvatica e dolcemente aspra data dalla marmellata di gelsi Non è la solita torta da credenza: la marmellata in cottura si fonde con l'impasto vanigliato creando un cuore umido e irresistibile. È un dolce semplice e delizioso che ad ogni fetta racconta l'incontro tra la dolcezza rassicurante della vaniglia e l'anima scura e un pò acidula dei gelsi, che creano nell'impasto venature violacee e golose. È la torta perfetta per la colazione o per quel tè del pomeriggio in cui si ha solo voglia di qualcosa di buono, genuino e fatto con amore. Pochi ingredienti, ma scelti con cura, per un risultato che sa di casa e di campagna." Ingredienti 300 g di Farina 00 (o tipo 1 per un tocco più rustico) 200 g di Zucchero semolato 120 g ...

Questo piatto. nasce dalla necessità di rendere più appetitose delle costate di maiale, che solitamente a casa mia non sono molto gradite, per il fatto che i miei figli le trovano stoppose, ho cercato allora, un modo alternativo e più gustoso per fargliele apprezzare.

Per questa ricetta, vi consiglio di farvi aprire a libro, le costate di maiale dal vostro macellaio in questo modo prepararle sarà davvero un gioco da ragazzi.

I miei ragazzi dopo avere gustato la carne fatta in questo modo, hanno apprezzato molto e allora perchè non proporre a voi questa ricetta?😍

Ingredienti

4 costate di maiale spesse con l'osso
150 g di caciocavallo fresco
60 g di pistacchi sgusciati e tritati
100 g di mortadella
6 cipolotti freschi
1/2 bicchiere di vino bianco secco
50 g di burro
farina q.b
sale q.b
pepe q.b

Procedimento

Tritate la mortadella con il formaggio e aggiungete quasi tutti i pistacchi( gli altri teneteli da parte perchè andranno aggiunti al condimento)

Riempite le tasche di carne con questa farcia

In un tegame mettete il burro e i cipollotti lavati e tagliati grossolanamente

Toglieteli dalla padella e metteteli da parte

Nello stresso tegame, fate rosolate le costate dopo averle chiuse con degli stecchini da entrambi i lati e passate nella farina

Sfumatele col vino, giratele e poi unite i cipollotti precedentemente messi da parte e i restanti di pistacchi tritati

Fate cuocere per circa 30 minuti girandole di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua casomai vi accorgete che si stanno asciugando troppo.
A cottura ultimate potete servire come ho fatto io con purè e verdure saltate in padella e un bel bicchiere di vino rosso.

Buon appetito👍

Cerca nel blog

Cosiboni di Giusi Sicola

In primo piano

Profumo di vaniglia e gelsi