Trinchi di maiale "chini"

Questo piatto. nasce dalla necessità di rendere più appetitose delle costate di maiale, che solitamente a casa mia non sono molto gradite, per il fatto che i miei figli le trovano stoppose, ho cercato allora, un modo alternativo e più gustoso per fargliele apprezzare.

Per questa ricetta, vi consiglio di farvi aprire a libro, le costate di maiale dal vostro macellaio in questo modo prepararle sarà davvero un gioco da ragazzi.

I miei ragazzi dopo avere gustato la carne fatta in questo modo, hanno apprezzato molto e allora perchè  non proporre a voi questa ricetta?😍
 

Ingredienti

• 4 costate di maiale spesse con l'osso

• 150 g di caciocavallo fresco

• 60 g di pistacchi sgusciati e tritati

• 100 g di mortadella

• 6 cipolotti freschi

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 50 g di burro

• farina q.b

• sale q.b

• pepe q.b

Procedimento

• Tritate la mortadella con il formaggio e aggiungete quasi tutti i pistacchi( gli altri teneteli da parte perchè andranno aggiunti al condimento)

• Riempite le tasche di carne con questa farcia

• In un tegame mettete il burro e i cipollotti lavati e tagliati grossolanamente

• Toglieteli dalla padella e metteteli da parte

• Nello stresso tegame, fate rosolate le costate dopo averle chiuse con degli stecchini da entrambi i lati e passate nella farina

• Sfumatele col vino, giratele e poi unite i cipollotti precedentemente messi da parte e i restanti di pistacchi tritati

• Fate cuocere per circa 30 minuti girandole di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua casomai vi accorgete che si stanno asciugando troppo.

A cottura ultimate potete servire come ho fatto io con purè e verdure saltate in padella e un bel bicchiere di vino rosso.

Buon appetito👍