Raggi di grano saraceno

Chi mi conosce, sa che io non rinuncio alla colazione, che per me è fondamentale per potere iniziare al meglio la giornata.
E' talmente importante, che mi contento alzarmi prima la mattina, per poi avere il tempo di starmene tranquilla a gustare una buona tazza di latte e caffè e un buon dolce da colazione naturalmente fatto da me.

Tra i vari dolci da colazione adoro le crostate ho un debole per loro e devo dire che a casa mia sono apprezzate da tutti, grandi e piccini.

Questa volta ho voluto fare una crostata diversa a cui ho dato il nome di "raggi di grano saraceno" ,  perchè  la farina utilizzata è stata questa.

Il risultato mi ha sorpreso, perchè il grano saraceno, assieme alla marmellata di frutti di bosco e ad un impasto, che proprio di crostata non è, ha dato vita ad una delizia dal gusto determinato e inconfondibile, per questa ragione ho deciso di condividerla con voi.      

Ingredienti

• 200 g di farina di grano saraceno

• 100 g di farina 00

• 1 uovo più un tuorlo

• 60 ml di olio

• 1/2 bustina di lievito per dolci

• 1 barattolo di marmellata ai frutti di bosco

Procedimento

• In una ciotola mettete le farine, la mezza bustina di lievito e l'olio, mescolate fino a quando non si formano come dei granelli

• In un altra ciotola montate le uova con lo zucchero e unitele alla farina

• Amalgamate tutto velocemente e fate riposare per 30 minuti in frigo

• Stendete l'impasto aiutandovi con due fogli di carta forno

• Mettete la base così ottenuta in una teglia di circa 24/26 cm

• Poi eliminate i bordi in eccesso che utilizzerete per la decorazione

• Con una parte dell'impasto fate un rotolino e ponetelo a giro della base

• Con un coltello a punta disegnate il bordo ed infine versatevi la marmellata

• Con la restante parte di impasto fate delle strisce formando dei raggi e al centro fatevi una rosellina

• Preriscaldate il forno e infornate a 160° per circa 35 minuti

• Fatela raffreddare e spolverizzatevi dello zucchero a velo

Buona colazione!!💪💓