Torta Umidina

Avete presente quando le papille gustative esplodono per la bontà di qualcosa che state assaporando?

E' proprio questa, la sensazione, che ho provato al primo morso.

Ho voluto chiamare questa torta "Umidina", si.......,  perchè rimane umida e morbida per la presenza della zucca gialla, ma allo stesso tempo ha una nota croccante conferitagli  dalle noci e dai pistacchi.

Non voglio più dilungarmi a descriverla, ma piuttosto, darvi gli ingredienti per poterla preparare, vista la sua succulenza e semplicità dell'esecuzione e degli ingredienti. 

Potete realizzarla anche senza la zucca il risultato sarà ugualmente strepitoso. 

Ingredienti

• 200 g di farina 00

• 100 g di farina di riso

• 100 d di noci tritate grossolanamente

• 200 g di zucchero

• 3 uova medie

• 120 g di yogurt bianco

• 70 ml di succo di arancia + la scorza

• 70 ml di olio di semi

• 1 bustina di lievito 

• 1 cucchiaino scarso di bicarbonato

• 70 g di zucca gialla 

Per la decorazione

• 200 g di cioccolato bianco

• 50 g di pistacchi tritati

• 1 cucchiaio di burro

Procedimento

• Tagliate la zucca a fette o a cubetti mettetela nel microonde a una potenza elevata per circa 10 minuti, fino a quando con una forchetta non riuscirete a schiacciarla ( io preferisco questo passaggio piuttosto che il forno o la bollitura, perchè rimane in questo modo vi rimane tutta la polpa priva di acqua)

• A questo punto tenetela da parte e fatela raffreddare

• In una terrina, montate con una frusta elettrica le uova con lo zucchero, fino a quando non aumenteranno di volume e assumeranno un color paglierino 

• Successivamente, unite tutte le componenti liquide, lo yogurt, il succo di arancia, l'olio ed infine la zucca

• Aggiungete a questo punto la farina setacciandola, il lievito e per ultime le noci e la scorza di arancia

• Imburrate una tortiera dal diametro di 24 cm e versatevi il composto

• Preriscaldato il forno e infornate a 170° per circa 30/35 minuti( fate la prova dello stecchino per accertarvi che la torta sia cotta)

• Trascorso il tempo necessario estraetela dal forno e nel frattempo che si raffredda preparate la decorazione

• Fate sciogliere al microonde il cioccolato spezzettato con un cucchiaio di burro e appena si sarà completamente sciolto gettatevi i pistacchi

• Mescolate bene tutti gli ingredienti e versateli sulla torta che in precedenza avrete sformato 

Strepitosaaaaaaa!!!! provatela e fatemi sapere